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第46章 熟人[2/3页]

　　道：

　　“赵伯伯，这豆芽可清炒，可醋溜，可凉拌，可做汤底，做法多着呢。m.XiaoShuo530.Com

　　我看你们的面条都是煮熟捞出来便吃，烫嘴的很。

　　现在我就给你凉拌一个。热面配凉菜，简直就是绝配。”

　　镇上的小饭馆，都是小本买卖，一般都不会雇专门的厨子或者伙计，都是一家老少齐上阵的。

　　李淑英既然亲自出面做菜，赵掌柜的自然就把自己的小厨房让了出来。

　　李淑英让赵掌柜在一旁看着，她自己就不紧不慢地做了起来。

　　她先是把豆芽清洗了两次，又放进开水里焯水。

　　待确定豆芽煮熟了之后，一刻都没有耽误，又再次把豆芽捞出来，放到凉水里过了一遍。

　　李淑英还专门给赵掌柜解释道：

　　“豆芽捞出来过凉水，会让豆芽更脆爽。

　　要是少了这道工序，豆芽吃起来就有些软绵绵的，口感会差了些。”

　　赵掌柜怎么也是做厨子出身，这个窍门他也是知道的。

　　所以他很同意地点了点头。

　　做完这些，李淑英又切了点胡萝卜丝点缀。

　　然后就是调料了，盐，醋，白糖，酱油，蒜末，香油，辣椒油。

　　李淑英估摸着量，把所有的调料一股脑地倒进了控了

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