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第61章 开工宴[2/3页]

　　放在了这个上面，她首先准备了去皮后的猪后腿肉，洗干净以后先切成薄片，再剁成肉粒。肉粒不要剁的太碎，稍微有点颗粒感，吃着会更有嚼。WwW.XiaoShuo530.com

　　小葱切成段，生姜切成末，胡萝卜切碎，加进剁好的猪肉里面，如果有打汁机就好了，直接打碎多方便，秦念可在心里想，加入了葱姜水。

　　在肉馅中加入一勺食盐、半勺胡椒粉、把从空间拿出来的十三香放在了里面，看来以后还得买点香料回来磨成粉备用啊，又加了一点酱油。先把调料抓散后，再倒入适量的葱姜水，顺着一个方向，把葱姜水打进肉馅。打至肉馅比较黏手的时候，再倒一次葱姜水，让肉馅吸足水分，这样肉质更加鲜嫩。

　　然后打入一个鸡蛋，搅拌摔打5分钟，给肉馅上劲。再抓入一小把淀粉，抓拌均匀锁住肉馅中的水分，同时增加馅料的黏性，让丸子更好成团，不易松散。大葱切好马蹄片，生姜切成片，放在一起再抓入几粒花椒、几粒干辣椒备用。

　　锅内烧油，油温6成

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