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第406章 酥炸小黄鱼[1/3页]

　　第四百零六章酥炸小黄鱼

　　油温高了，火就可以关小，因为开猛火炸鱼，只会让鱼一下子就糊掉。

　　陈墨抓着鱼尾巴，然后将鱼头慢慢放下油锅，随后拿起大勺，舀起热油，顺着鱼身淋下去。

　　必须先用热油淋炸的方式，先将肉片以及挂在上面的蛋浆定型。

　　如果直接整条鱼下入油锅里面，那么上面的蛋浆很有可能会掉下来一部分，淋了油，就能将蛋浆固定在鱼肉上，最重要的是牡丹花刀不会乱。

　　毕竟头可炸，花刀不能乱。

　　淋油后，鱼肉片也会固定。

　　等到鱼身微微发黄，蛋浆都全部凝固定型之后，陈墨便将鱼顺着锅边落下。

　　这时候强化后的好处就出现了，陈墨直接将手也一并放入油锅之后，虽然这个时候的油锅的温度已经降了下来。

　　接下来就可以用低温浸炸的方式来让剩下的鱼肉慢慢炸熟。

　　而陈墨的手也没闲着，探入油锅之中，陈墨感觉就是泡在了很热的热水里面，虽然不是很烫，但还是稍微有些难受。

　　所以陈墨还是打开了商城——身体强化，购买！

　　第四次强化，花费四万金币，陈墨的战斗力瞬间变成了五千整。

　　强化前，陈墨还只是两千五的渣渣，现在终于脱离了渣渣的战斗力指数了。

　　而油锅里的油，就更加感觉不烫了。

　　陈墨甚至在油锅里面给鲤鱼摆了一个鲤鱼打挺的造型，看着时间差不多，便将其捞起，晾在一旁。

　　随后再开大火，将油温再度升高，这当然不是陈墨想要试试看自己可以承受多热的油温，而是需要将鲤鱼进行一个复炸。m.XiaoShuo530.Com

　　复炸过的外壳能够保持更加酥脆的口感。

　　复炸的时间不用太长，数十秒后就要将其捞出，炸好的鲤鱼先放在盘子中，造型就不用特别去摆了，一个鲤鱼打挺已经很好看了。

　　炸好了鱼，就要开始做糖醋汁。

　　起锅烧油，加入姜丝、红椒丝，白糖、老抽、醋以及适量的清水烧开，其中还要加入少许黄酒。

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