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第463章 盆菜，大功告成[2/3页]

　　具人！

　　不过工具人也只能是工具人，最重要的步骤还是要陈墨先做一次，那样镜像才能够复制做出来。

　　所以陈墨要继续准备别的配菜了。

　　做盆菜，最重要的就是中层里面的猪肉。

　　猪肉做得好，那么整个盆菜就会很好吃。

　　这个猪肉，其实就是南乳炆猪肉，盆菜的最终味道也是以南乳猪肉带出，所以猪肉就是整个盆菜的灵魂了。

　　打开冰柜，陈墨取出了一大箱的五花肉，五花肉就是三层瘦肉和两层肥肉，之所以用五花肉，是因为肥瘦适中，炆煮起来又香又软。

　　陈墨顺着肉纹，将一条条五花肉切成大小一致的块状。

　　切好的五花肉就可以直接下锅爆炒。

　　这个跟粤东客家的做法也有些不同。m.XiaoShuo530.Com

　　陈墨起锅烧油，加入些许姜葱蒜、红糖、香料、老抽垫底爆炒，先炒出香味，然后再把一整锅切好的五花肉直接下锅翻炒。

　　这翻炒之中，五花肉很快就上好了颜色。

　　随后就要加水没过五花肉，先炆煮一阵子。

　　等汁水开始变浓时，再加入大量葱蒜洋葱，再加入南乳，最后盖上盖子闷煮。

　　每隔一段时间，陈墨就要揭开盖子进行翻炒，而且还要适量加入清水，避免会有粘锅的情况出现。

　　只要时间一到，这南乳炆五花肉也就做好了。

　　趁着这个时候，陈墨也要继续做铺在上层的菜式。

　　首先是白切鸡，还有鲍参翅肚和新鲜的白灼虾。

　　可以说陈墨一整夜都在忙碌，而且为了不打扰其他人，陈墨直接控制系统，屏蔽了厨房的气味以及声音，哪怕厨房打仗了，也不会影响到楼上的人。

　　当陈墨看了看时间，发现已经是凌晨三点时，他才回过神来。

　　不知不觉，

第463章 盆菜，大功告成[2/3页]

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