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第770章 DNA动了[2/3页]

　　让其温度只能保持在要沸未沸的状态。

　　如果卤水一直沸腾，那么鸡皮也同样会破裂。

　　“所以这锅卤水必须保持现在的状态。”

　　陈墨指了指被油脂封住了表面的卤水，偶尔会有一两个大泡翻腾。

　　为了让烧鸡不从卤水中冒出来，陈墨还必须拿一个竹箅（bi）压在上面，避免烧鸡浮上来。

　　做完这一切，陈墨又再次交给了林烨。

　　好的烧鸡，首先是外形要完整，鸡皮不破不烂，里面鸡肉酥烂，可瞬息脱骨。

　　陈墨看着林烨再次跟着自己的步骤去做，他也没说什么，这只能算是一个小考验，而且林烨的短板始终是调味。

　　这个烧鸡对他来说，难度并不高。

　　一个小时过去了，陈墨那只烧鸡和林烨的烧鸡都早已经熟透了。

　　陈墨关掉火，让烧鸡继续在里面闷着。

　　虽然烧鸡已经熟了，但是闷卤顾名思义就是要闷着来，起码再闷个二十分钟，陈墨才将盖在上面的东西拿开，开始捞出之前放下去的烧鸡。

　　陈墨捞出了自己的那只，放在盘子上，然后对林烨说道：“把你放下去的烧鸡捞出来吧。”

　　“是！”林烨看陈墨那么轻松就把烧鸡捞出来了，觉得问题应该不大。

　　可是当他去捞的时候，才发现不对劲啊。

　　这烧鸡的鸡肉已经完全酥烂了，其实就靠外面的一层鸡皮给包裹着，但是现在的鸡皮也是吹弹可破，一个不小心碰碎了，这里面的鸡肉肯定都散落在下面。

　　所以林烨打醒了十二分精神，用玄气慢慢地包裹着整只烧鸡，然后提着钩子将其捞出。WwW.XiaoShuo530.com

　　“虽然你这个方法不错，但我希望你单凭力量的控制，把它捞出来。”

　　陈墨给林烨下了个难题，林烨只能叹了口气，将烧鸡重新放回去，并且收回了玄气。

　　他深吸了一口气，拿起旁边的一个大铁勺，慢慢地深入卤汤之中，一只手拿着钩子，另一只手则是用大铁勺盛着烧鸡的底部，然后慢慢地从锅里

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