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第791章 炉坛鲍鱼猪肚煨老鸭[1/3页]
最让陈墨满意的是这烧鸭的鸭肉吃起来一点都不显得油腻。
哪怕是陈墨用最传统的做法来烧鸭，都避免不了油腻，所以粤式烧鸭一般都会配酸梅酱。
用来解腻开胃。
不过眼前的烧鸭则是需要蘸着金沙酱汁来提鲜提味。
吃起来味道浓郁。
洛洛啃了半条鸭腿，然后忍住了馋劲，将剩下的半条递给了咕叽。
咕叽欢呼一声，毛茸茸的双掌接过鸭腿就开始啃了起来。
每个人都对这一道烧鸭很是满意。
此时小三捧着一个大坛子走了出来。
“这是第三道菜——炉坛鲍鱼猪肚煨老鸭。”WwW.XiaoShuo530.com
因为第二道是有点油脂的烧鸭，哪怕再怎么不油腻，吃多了也还是会有感觉，所以开胃汤就放在了第三道菜上。
和陈墨之前在厨斗时做的九大簋顺序不一样，当初陈墨把汤放在后面是因为不需要解腻开胃，一切以味道为主，所以才把汤放在后面。
而真正的宴席则是会把汤品放在第二或者第三道菜上。
陈墨看着上面还用泥封口的坛子，心中颇为期待。
也因为用泥封口，所以香味一点都没有漏出。
小三拿起一把小刀，从坛子的边缘开始要用力轻轻凿开，将边缘的泥封都去掉。
随后便露出了泥封底下的荷叶。
用荷叶挡住泥封，这样就不会怕抹在上面的泥会掉到汤里。
泥封被拿掉后，一股浓香，就这样快速朝着四处蔓延。
再揭开封在上面的荷叶，一道微黄金亮的汤就出现在了众人的眼前。
这金色的汤并不像佛跳墙那么粘稠，颜色也没有很金黄。
但浓郁的香气还是让人忍不住食指大动。
“这一道汤选择了三十年生的默尾鸭、北河糯细鲍，以及扇元猪的猪肚，再搭配党参黄芪等配料煨煮十八个小时才能够得到的一坛汤。”
陈墨看了一眼，这道汤的相关菜谱已经进入了他的脑子里，但最为重要的还是这一坛子的汤，只有坛子的一半。
十八个小时的煨煮，将汤汁浓缩
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第791章 炉坛鲍鱼猪肚煨老鸭 异界的美食天王
