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第890章 煎萝卜糕[2/3页]

　　时间大多是二十分钟到三十分钟左右。

　　陈墨看着时间差不多，拿起一根筷子，打开了蒸柜，直接拿出蒸制的萝卜糕。

　　要辨别萝卜糕有没有熟，有两种方法，第一种就是用眼睛看。

　　看这个萝卜糕的颜色变化如何，如果熟了，那么萝卜糕的整体颜色应该是透白色的，但如果没熟，就会是粉浆的纯白色。

　　而第二个方法就是检测萝卜糕熟不熟透。

　　用一根木质的筷子插进萝卜糕里面，如果不熟，那么萝卜糕里面的粉浆就会粘在筷子上，反之，什么都没沾上的话，就代表这萝卜糕熟透了。m.XiaoShuo530.Com

　　这一份萝卜糕从表面上来看，已经是透白透白的，说明外表已经熟透，但陈墨还是将筷子插了进去，随后抽出。

　　筷子上并没有沾上一丝的粉浆，说明陈墨的萝卜糕已经熟了。

　　将整个圆盘取出，然后给萝卜糕进行一个脱模。

　　因为之前就在盘子底下涂抹过玉米油，所以脱模并不困难。

　　脱模之后，陈墨便开始下刀，将圆形的萝卜糕切成片状。

　　切成片状的萝卜糕有不少，陈墨将一半的萝卜糕直接摆放在盘子上，而剩下的那一半萝卜糕他准备用来做香煎萝卜糕。

　　香煎萝卜糕其实就在蒸制的萝卜糕的基础上，再进行的加工。

　　但是刚刚蒸出来的萝卜糕水分较大，质地较软，如果要煎制的话，效果并不会很好，所以陈墨将其放在一旁晾凉先。

　　其实萝卜糕里面还有一种粤式著名制作方式，那就是xo酱炒萝卜糕。

　　xo酱这个名称很奇特，这个名字来源于外国一种名为白兰地的酒。

　　在外国，白兰地最高级别就是xo，所以创造出了这种酱料的人觉得自己的酱料是酱料中最高级别的，便自称xo酱。

　　这种xo酱其实系统也有提供，但是陈墨尝过，并不是陈墨想要的味道。

　　因为xo酱跟普通的调味料不一样，它更像是一道菜，需要制作者精心调试。

　　在一

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