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第895章 XO酱[2/3页]

　　这一整锅xo酱就废了。

　　几分钟，油温升高，锅中的香味也逐渐浓郁了起来。

　　不过这远远不够，还是要继续保持推酱的动作，当锅边开始有金色的泡沫出现时，就说明瑶柱丝已经炒得差不多了。

　　当整个锅铺满了金色的泡沫时，陈墨便抬起手，将最后剩下的虾油统统倒入。

　　其实也没有剩下很多，之所以加入虾油，是因为陈墨要将剩下的材料全部加入。

　　陈墨一只手推着酱料，另一只手则是拿起一碗切好蒸好的金华火腿粒，全部倒入锅中。

　　因为陈墨的动作没有停顿，所以金华火腿粒很快就融入酱料之中。

　　随后便是虾籽、大地鱼末。

　　将这几种食材都丢进去后陈墨继续推动翻炒。

　　不过之前的金色泡泡已经不见了。

　　其实还需要调味的，但是时间不需要那么快，在差不多出锅的时候才调味才是最好的。

　　陈墨一直推动着锅铲。

　　香味也随着温度的升高而越来越好闻。

　　金色泡泡再次冒头，等金色泡泡再一次盖住了表面时，陈墨便知道这个时候就该调味了。

　　陈墨拿起之前蒸咸鱼的那一碗汁水，往里面加入白糖、蚝油、胡椒粉和花椒油后，稍微调和一下便一并倒入锅中搅匀。WwW.XiaoShuo530.com

　　因为这个油一直是小火慢炒，所以这咸鱼水倒进去并没有引起很大的反应，只是锅中不断翻腾。

　　咸鱼水其实就是代表咸味，这一锅酱料中陈墨完全没有加过盐，而白糖是为了调和这里面所有配料的味型。

　　到了这个时候，还是不能大火加热。

　　陈墨的每一铲都一直铲到了锅底，做这个xo酱更多的是体力活。

　　幸好陈墨已经不是昔日的战五渣，而且体力十分持久，完全不担心铲到一半就会感觉疲惫。

　　第三次，金色的泡泡冒出之后，陈墨便高呼一声：“出锅！”

　　说完，陈墨便将xo酱倒入一个白色的瓷盆中。

　　金红色的酱料就这么倒入了盆中。

　　陈墨自己深吸一口，那浓郁的鲜香味，哪怕是直接煮一

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