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第933章 勤劳与天赋[1/3页]

　　炸九肚鱼的难度其实也不是很高，主要就是粉浆的调配以及油炸时的姿势。

　　可以看得出来，林烨的姿势很帅，精神也十分集中。

　　别看比赛是各有各的做，但是精神不集中，或者被干扰了，那菜肯定会多多少少出一点问题。

　　徐初音看着林烨认真地做菜，她突然想起了自己母亲生前也是如此，做菜时一丝不苟的样子。

　　徐初音放下筷子，看着林烨的一举一动，一时之间陷入了回忆之中。

　　而林烨此时已经捞出了复炸后的九肚鱼。

　　金黄色的不规则圆状物体，散发着一种油脂的香气。

　　复炸的九肚鱼会更脆，虽然可以吃了，但椒盐九肚鱼，最重要的还是在椒盐上。

　　并不是将椒盐粉撒在九肚鱼上面，而是需要炒，就好像椒盐皮皮虾一样。

　　林烨拿出一个碗，首先挖了一勺的豆瓣酱放在碗中，然后撒下椒盐，再加入葱姜末，加入小许料酒搅拌均匀。m.XiaoShuo530.Com

　　这个酱汁就叫湿椒盐。

　　搅拌好了酱汁之后还不够，林烨还从一旁切了些辣椒末以及蒜末。

　　起锅烧油，只需要加入一点底油，然后就将刚刚切好的辣椒末和蒜末下入锅中煸炒出香味。

　　香味出来后，就可以将酱汁倒入快速翻炒，让料酒的香气发挥出来。

　　最后林烨关小火，倒入之前炸完的九肚鱼，快速翻炒了起来。

　　这翻炒的过程讲究手疾眼快，因为只是让表面一层沾上椒盐酱，却不能破坏到里面九肚鱼的状态。

　　林烨关上火，用余温继续翻炒着九肚鱼。

　　出锅的椒盐九肚鱼没有一滴汁水，所有的酱汁都附着在九肚鱼外面一层脆壳上。

　　林烨抬起头，看向还在烤肉的沙福林，他长出了一口气。

　　然后端着刚出锅的椒盐九肚鱼来到了评委的面前。

　　陈墨看着盘子中颜色微红的椒盐九肚鱼，毫不客气地先行夹了一块放入口中。

　　虽然酱料是湿椒盐，但是林烨却通过快炒的方式让九肚鱼外面沾上的是微干的酱汁，

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