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第1210章 谁想去精灵国度[1/3页]

　　炒白雪之前，要确认锅是干净的，如果炒锅不够干净，那么炒出来的白雪也是白搭。

　　不过陈墨在这里就没怎么洗过锅，因为系统会直接清洁，这就省下了许多时间和功夫。

　　陈墨先把锅给烧热了，粤菜讲究热锅冷油，因为这样就能够达到不沾锅的效果。

　　将油倒入之后把锅给滑一下，然后再将油重新倒出来再加入新的冷油。

　　在别人看来，其实很像是脱裤子放屁，但其实里面的学问可大着呢。

　　紧接着就是倒入蛋清奶。

　　这个炒奶的过程十分注重火候，下锅的时候就要立刻转变成小火慢炒。

　　陈墨手中有食神锅铲和食神炒锅，两者配合下，这个蛋清牛奶完全没有一丝是粘在锅上的，反而因为炒制的原因逐渐浓缩起来。

　　等锅里面的蛋清开始凝结成蛋白，这个时候就可以下入之前过油的龙虾球。

　　龙虾球下锅后，立刻快速翻炒覆盖，让蛋白逐渐将龙虾肉包裹在其中。

　　就像是炒滑蛋的效果一样，雪白的蛋白包裹着雪白的龙虾球。

　　炒好的白雪藏龙就像是一团要融但却未融的雪团。

　　最后，陈墨再撒上些许揽仁碎末和火腿碎末在表面，因为这道白雪藏龙的口味是偏清淡的，所以撒上火腿碎末在上面可以增加一些不一样的风味。

　　这一次陈墨就没有去试味了，毕竟这白雪藏龙还是一个整体，一勺子下去就缺了一角，卖相就不好看了。

　　那蒜香骨就不一样，炸了那么多根，随便尝一根也无所谓。

　　装好了盘，陈墨便端着出去了。

　　其实如果是正常的话，这白雪藏龙应该要将那龙虾壳和龙虾头也蒸了一并放在盘子里，至少做个装饰也好看。WwW.XiaoShuo530.com

　　毕竟无论是什么样子的龙虾，熟透了，都是红彤彤的颜色。

　　这颜色喜庆，大伙儿们也喜欢，所以在很多粤东宴席上，龙虾这种带着喜庆标志的东西也时常会出现在餐桌上。

　　不过，这只是餐馆中一顿平平无奇的

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