『章节错误，点此报送』

第1248章 红烧臭鳜鱼[1/3页]

　　锅中的高汤很快就煮开了。

　　陈墨往锅里面加入少许盐和一些白糖之后便盖上了锅盖，用慢火炖煮这个臭鳜鱼。

　　臭鳜鱼是用盐去腌制的，锅中也有足够多的生抽，味道其实也差不多了，但是猪骨浓汤本身是没味道的，所以陈墨加盐只是为了给这个汤调点味。

　　至于白糖，那可是用来提鲜的调味料，白糖可不仅仅只是增加甜味，也能让整道菜的味道更加柔和。

　　调好了味，就可以慢慢炖了。

　　炖的时间不需要太久，毕竟只是为了将猪骨浓汤的香味给煨到臭鳜鱼里面，时间久了，这个鳜鱼的肉就会散开。

　　所以十几分钟后，陈墨便掀开锅盖。

　　此时锅中的汤汁已经浓缩了许多，汤汁的颜色也已经变成了红烧菜特有的红褐色，臭鳜鱼的臭味虽然没有刚下醋那么浓郁，但那种余香还是绕梁三尺。

　　陈墨先将鳜鱼捞出，放在盘子上，然后再重新将火开大，让汤汁中的水分快速挥发，只留下浓稠的汤汁。

　　最后将汤汁淋在臭鳜鱼的身上，再撒上一些葱花，这菜也算是做好了。

　　哪怕是出菜了，但是臭鳜鱼的味道依旧，之前那一道冲击波让杨增和十娘他们都有些犹豫。

　　只有洛洛拿着筷子一蹦一跳地走了过来。

　　“既然如此，那就让我先试吃一下吧。”m.XiaoShuo530.Com

　　陈墨其实可以在淋上汤汁前加入一些葱油，让葱油的香味中和一下臭鳜鱼的臭味。

　　不过这种做法有点折中，而且还会有损臭鳜鱼原有的香味。

　　淋上汤汁的臭鳜鱼也不算很精致，感觉就像是一道家常菜。

　　洛洛拿着筷子轻轻一戳，就破开了臭鳜鱼的鱼皮，露出了里面雪白的鱼肉，此时的鱼肉还是颇为紧致的，并没有一戳就散开的情况，说明这鱼肉质量很好。

　　这种外形像是蒜瓣的鱼肉说明是用新鲜的鱼开膛破肚制作而成。

　　洛洛不客气地夹了一大块鱼肉放入口中。

　　鳜鱼只有大刺没有小刺，所以陈墨也不

第1248章 红烧臭鳜鱼[1/3页]

『加入书签，方便阅读』