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第111章实习医生的临床经验很重要[1/3页]

　　孙小鹏请我和赵哥去岳城河边茶楼喝茶。我比赵哥早到，还没打完招呼，赵哥急匆匆赶到了。

　　孙小鹏大概继承了潮州人爱喝茶的秉性，从他泡茶的手法就能看出来，他不是新手。

　　喝茶有茶道，很有讲究。从洗茶具开始，就进入复杂的程序。真会喝茶的人，不但对茶叶有讲究，对泡茶的水也有讲究，甚至精致到泡茶开水的温度。

　　泡好茶倒茶也有讲究，茶杯通常是不能倒满杯的，倒茶倒半杯，是对客人的尊敬。如果有人倒了慢慢一杯茶给客人，这是逐客的意思，客人应当知趣告辞。

　　而且南北喝茶习俗又大不同。北方人喜用大茶缸，撮几把茶叶泡在茶缸里，满满的倒上水，越浓喝得越荡气回肠。南方喝茶精致许多，大多是小杯泡茶，浅斟慢饮。一壶茶，三泡水后，必定换新茶。m.XiaoShuo530.Com

　　但南方喝茶，又以福建、广东不同。粤闽两地喜喝功夫茶，一茶一天。人可以一天不吃饭，但不能少了茶饮。且老少如此，男女同饮。

　　岳城虽然在广义上称为南方，毕竟既没过黄河，也没过长江。但很多习俗还是与中原一带相似。倘若不是韶关的一道金鸡岭挡住了南方吹过来的海洋热流，岳城其实与广州并无两样的气候。

　　岳城在喝茶的问题上，保持了融会贯通。有喜欢喝功夫茶的，一套茶具任性自为。愿意喝大杯茶的，可以敞开肚皮喝。喝茶的方式不同，茶叶用料也就不一样。

　　大杯茶最好以绿茶为主，比如碧螺春、六安瓜片、云雾茶之类的，其次就是小家茶，如藤茶、白茶之类的。大杯茶大多选择的是大路茶，很少能喝到精品。

　　功夫茶的讲究就深厚多了，过去流行铁观音。后来铁观音慢慢坏了自己招牌，于是改喝发酵茶，比如金骏眉、大红袍，再讲究一点的，就要喝潮州的一种特产茶，叫潮州单丛的。这种茶刮油，越喝越肚子饿。倘若空肚喝，犹如一把刀片在肚子里将油水一点一粒尽数刮光了一样。

　　这就是潮州人很少出现胖子的缘故，但凡每日喝单丛的人，绝对不会胖成一个猪

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