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第449章 过桥米线[2/3页]

　　了一整天，从嘉州睡到了昆明，所以抵达昆明以后，她们两个立马原地复活，容光焕发，这可苦了我和古胖子。

　　我和古胖子开了一天的车，又困又饿，只想在床上躺尸。

　　谁知道刚放下行李，就被两个女人生拉硬拽出了酒店。

　　我们打听到附近有一家开了三十年的老字号过桥米线，连忙赶了过去，端木瑶一路上都在催促我们走快点，对于吃，她可是从来没有含糊过。尒説书网

　　我们循着香味，找到了那家老字号过桥米线。

　　过桥米线是云南的特色美食，历史悠久，已经成了云南的美食名片，每个前往云南旅游的人，都必吃过桥米线。

　　这家老字号米线生意火爆，食客满堂，我们排了半天队，才腾出一张桌子。

　　我们一人点了一碗过桥米线，又切了些卤味，小啤酒自然是少不了的，累了一天，必须喝两口解解乏。

　　店铺的墙壁上，写着关于过桥米线的传说。

　　相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。

　　后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

　　于是她先把肥鸡、筒子骨等炖好清汤，上覆厚厚鸡油，同时把米线在家烫好，而其他配料则切成薄片，得等到了岛上再用滚油烫熟，之后再放入米线，鲜香滑爽。

　　此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。

　　所以，一碗过桥米线的味道好不好，其关键就在于汤底。

　　这个汤底必须用鸡骨和猪大骨一起炖，炖出

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