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第735章 酸汤鱼[3/3页]

　　了一份。

　　老板跟我们介绍说，这白酸汤是用米汤自然发酵的酸汤为汤底，配以木姜子、西红柿、葱、姜、蒜等多种作料熬煮而成；红酸汤则配以腌制的西红柿酱、糟辣椒等为汤底，另加多种香料熬煮而成。光是这汤底，口感层次便相当丰富。

　　当然，酸汤鱼里面，最关键的东西还是鱼。

　　制作酸汤鱼的鱼可一点都不能含糊，必须是选用当地出产的稻花鲤鱼、角角鱼、鲶鱼、草鱼等等。

　　什么是稻花鱼呢？

　　这种鱼不是养在鱼塘里面的，而是将鱼苗放入稻田里面，让它自然生长。

　　稻田里养出来的鱼，鱼肉鲜嫩，没有半点土腥味，非常爽口。

　　吃一口鱼肉，再配上一口酸汤，味道简直无法描述。

　　除了酸汤鱼以外，餐桌上还有另外一道非常独特的黔东南美食，血浆鸭。

　　光听这名字，感觉好像有些恐怖。

　　血浆鸭的做法相当独特，宰杀鸭子的时候，先将鸭血流入混合着醋和清水的碗里，使其血浆不致凝固，然后选用两公斤左右的本地仔鸭，将鸭子切成小块，将鸭块放入铁锅中爆炒，直到炒干水分，再放入备好的嫩姜、大蒜、鲜花椒、辣椒等香料炒入味，最后将血浆用锅铲绞碎倒入锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即出锅上席食用，食用时还能加上魔芋，边煮边吃，味道香辣、鲜嫩可口，是一道下酒神菜。WwW.XiaoShuo530.com

　　本来我们都想着不喝酒的，但是这道菜一上来，不喝酒是不行了，连忙让老板抱来一箱啤酒，过过酒瘾。

　　酸汤鱼、血浆鸭、还有什么米豆腐、道菜肉、腊味三宝，各种当地特色的美味佳肴摆满了整张餐桌。

　　我们原本以为会剩下不少，没想到在端木瑶这个大胃王的带领下，一桌子的美食被我们一扫而空。

　　我们打着饱嗝，叼着牙签从餐馆出来的时候，外面已临近午夜，一弯清冷冷的月牙挂在大山头上，静静地照着这座苗疆小城。

第735章 酸汤鱼[3/3页]

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