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第253章尸山血海多美玉[3/3页]

　　格……

　　还得再低些！

　　帝铭彦的眸光一闪，他和严景瑞对视了一眼，片刻后，两人同时举起了酒杯……

　　沈思糯：“……”这俩人是啥意思？

　　怎么都喜欢当着她的面眉来眼去呢？

　　还连酒都喝上了……

　　就好生气！

　　沈思糯狠狠咬了一口鸡腿，啊呜，咬死你……

　　他们这一桌的饭菜很丰盛，但很多菜都是秦家人从别的食客那里替换下来的。

　　像百鸟朝凤、芋儿烧鹅、生烤狍肉，这些都是其他食客提前预定好的菜。

　　这几道菜的食材和烹饪时间都很有讲究，尤其是沈思糯用来磨牙的鸡腿……

　　这条腿就是百鸟朝凤的凤凰腿！

　　百鸟朝凤是古华国的国宴菜品，它与龙飞凤舞、五岳朝天、四海上寿合称满汉全席的四珍。

　　这道菜之所以叫这个名字，是因为成品形如凤凰，色泽鲜艳、滋香味醇。

　　这道菜要选用一年生的嫩母鸡，先将小嫩鸡放血煺毛，取出肝肺，之后由腹下菊花处切开。

　　开膛破肚后把小嫩鸡摊平，再给它正正骨头，翅子也给它别起来。

　　当然，鸡腿也不能忘记，要把鸡腿整个盘起来，摆成母鸡抱窝状。

　　这些都弄好后，就可以把它放进锅里，泡个热水澡了。

　　泡好澡后的小嫩鸡要换到砂锅里，先取半张荷叶垫在底部，再把小嫩鸡、鸭胗、葱姜一起放进去。m.XiaoShuo530.Com

　　然后加入鸡汤没过鸡头，用中火烧开，再转小火慢炖2小时。

　　时间差不多的时候，用一两猪油将一百克蟹黄炒出蟹油。

　　炒好后，将蟹油也倒进砂锅，再加入盐和胡椒调味，最后小火再炖上1小时，小嫩鸡也就处理好了。

　　这还只是百鸟朝凤的第一步，接下来还要做凤凰的翎羽。

　　九根翎羽就准备九个酒盅，要先在酒盅里抹上一层猪油，再放入香菇、火腿和一颗鸽子蛋，点上一滴盐水后，上锅蒸4分钟取出。

　　最后一步就是摆盘定型了，先将鸽子蛋放在平盘里摆出翎羽的图案，然后取出小嫩鸡，让小嫩鸡背部朝下，之后还要把鸭胗穿插放在鸽子蛋的空隙处。

　　最后粉芡收汤，浇在小嫩鸡和鸽子蛋上，铛铛铛铛，百鸟朝凤，完成！

第253章尸山血海多美玉[3/3页]

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