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第18章：真实的味道[2/3页]

　　么知道？！”

　　“别废话了，柿子拿过来！”

　　夏言捏了捏一色慧放在桌上的柿子，还真是熟透了，摸上去软趴趴的感觉一戳就破。

　　“话说回来，‘青椒肉丝’这道经典中华料理，有用到柿子的地方吗？”一色慧见夏言清洗了双手，再洗柿子，然后把柿子都丢进一个调理盆。

　　“哧——”

　　他手上稍微用力，熟透快坏掉的柿子，被挤压成烂泥状。

　　嗅到了空气中越来越浓的甜味，一色慧心中的疑惑，不减反增：“这甜味，太浓了啊！”

　　不知道为什么，就想到了筷子夹下去，柿子烂泥和肉丝、青椒丝，一起在嘴巴里咀嚼，吸溜吸溜湿漉漉的画面。

　　一色慧激灵灵打了个冷颤。

　　握草。

　　这是黑暗料理吧？

　　事实上，夏言是首次做《柿子青椒肉丝》这道菜。

　　这篇开宝箱获得的二星食谱，学习后，即使心中对食谱所有工序都清清楚楚，但“知”与“行”不能等同讲，就好比云观众、键盘侠，说与看，永远比自己动手操作来得容易。WwW.XiaoShuo530.com

　　一边捏柿子，一边在心中梳理关于食谱的信息。

　　说到底，《柿子青椒肉丝》，最突出的特点，无非就是“创意”二字。

　　食谱本身并不复杂，在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。

　　工序么，在夏言总结起来，就是两个部分。

　　第一，熬煮柿酱。

　　烂柿泥要尽可能弄成绵密的糊汁状，还有很重要的一点，煮酱汁时不能再放砂糖。

　　第二，就是青椒肉丝。

　　这部分没有值得一提的地方，全看主厨对这些大众经典食谱的掌握程度。

　　“咦！”

　　一色慧发现夏言将烂柿泥丢进榨汁机，开启机器，得到好大一碗的柿子浓浆，接着，这些浓浆就和炒锅里的酱汁，彼此混合了。

　　“原来是用柿子熬煮酱汁吗？”一色慧恍然。

　　熬煮酱汁是一口锅，炒菜又要用到另一口锅。

　　嗞嗞嗞。

　　将切好和经过腌制的肉丝，先丢进炒锅。

　　很快，就是一色慧熟悉无比的‘青椒肉丝’烹调工序了，肉丝炒到一定的熟度，先全部倒出，下油再爆香姜葱，然后是第二次爆炒，半熟的肉丝和未经火候的青椒片，要全下到锅里。

　　但熟悉的环节，却再次让一色慧惊呼：“糊了——”

　　“夏言君，有一股奇怪的味道！”

　　闻言，夏言依然不为所动，炉灶火力不见减弱，翻炒的频率仍然显得平稳。

　　几分钟后。

　　“收汁，勾芡！”

　　把一碗调和稠状物，缓缓倒入锅中，同时锅铲还一边打圈圈翻捣菜肴，这道工序很短暂，夏言完成后就干净利索的装盘，

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