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第6章 香酥辣子鸡（一）[2/3页]

　　着空间虽小、但却干净整洁的家，心里有种满足感。

　　时间还早，她去花市挑了几盆平价的绿萝和富贵竹，摆在客厅，显得整个客厅都充满生机。m.XiaoShuo530.Com

　　她很喜欢花花草草，以前她开的私房菜馆，随处可见绿植的身影。

　　要不是现在资金紧张，她真想把阳台也都摆满绿植。

　　每天看着这些花花草草，心情都会跟着好起来。

　　接下来的几天，苏甜照样每天都会去工地门口卖盒饭，每天都是30份，再多了她的箱子实在装不过来。

　　每天的利润大约有200多块钱，苏甜对于这个攒钱的速度有点不太满意。

　　这得什么时候才能开饭馆？

　　她想着，要不以后晚上也过去卖盒饭？

　　现在她下午都是没事可做的，也就打扫一下家里的卫生，然后就不知道该干什么了。

　　倒不如把下午的时间也利用起来。

　　苏甜觉得这个想法可行，周六一早，她兴冲冲的去菜市场买了菜。

　　回家吃过早饭以后就开始忙活。

　　她买了几只鸡，已经让老板剁成了鸡块，她要准备做辣子鸡。

　　干辣椒剪成段，去籽后浸泡半个小时，这样处理后的辣椒吃起来不至于太辣。

　　鸡块多冲洗几遍，洗去血水，放葱段、姜片，盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋和淀粉，抓拌均匀后腌制一个小时。

　　腌好后开始炸鸡块。

　　锅中倒油，油温升至七成热时下入鸡块，迅速滑散，用小火满满炸，炸出里面的油脂，直到鸡块变得微微焦黄，捞出控油，再次复炸，炸至金黄酥脆。

　　另起锅烧油，油热放蒜片、姜片花椒粒炒出香味，下入泡软的辣椒段，中小火慢慢把水分煸干，香辣味也就出来了，接着下入炸好的鸡块，翻拌均匀。

　　最后放白芝麻、盐、白糖和味精调味，再次翻炒均匀，香酥辣子鸡就做好了。

　　接下来炒下一个菜。

　　锅中烧油，先把海米炒香，再放蒜片爆香后下入小油菜，大火快速翻炒，炒到小油菜变软后，加蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅，简单快手的海米炒小油菜就做好了。

　　最后一道菜是平菇炒肉。

　　平菇撕成长条后放在水中焯熟，放在漏勺中压干水分备用。

　　起锅烧热

第6章 香酥辣子鸡（一）[2/3页]

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