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第63章 蜜汁叉烧(三)[1/3页]

　　厨房里，苏甜开始做蜜汁叉烧。

　　选用的是梅花肉，这样的肉肥瘦相间，肉质紧实，做出来口感很好。

　　梅花肉洗净后，切成长条，用自制的叉烧酱和少许白酒腌制，这一步比较耗费时间，苏甜昨晚的时候就已经腌好了，今天只需要用腌好的肉做就可以了。

　　把腌肉放入烤箱，烤到表面有微微变焦就可以了，取出切片装盘。

　　这个过程，苏甜又调了一份蜜汁，她选择的不是蜂蜜，而是麦芽糖，麦芽糖做成的蜜汁会更加粘稠，颜色也更加鲜亮。

　　麦芽糖、白糖、清水按照一定比例倒入锅中，再加入腌肉的酱汁，煮到粘稠状态，往肉上一浇，蜜汁叉烧就做好了。WwW.XiaoShuo530.com

　　“大家自己在家没有烤箱，也可以用平底锅做哦。”

　　苏甜边做边说。

　　【好的，又学会一道菜！】

　　【可恶！明明刚吃过早饭不到一个小时，为什么又饿了！】

　　【甜甜你开个班吧！】

　　【可是我家没有麦芽糖……】

　　苏甜抬头恰好看到了这条弹幕，她笑着说：

　　“没有麦芽糖也可以用蜂蜜的，我用麦芽糖纯粹是为了卖相好，好了，我先去给客人上菜。”

　　说着，她盛了碗米饭，端着刚做好的叉烧来到了前堂。

　　店里就一位客人，苏甜径直来到了他面前，把盘子轻轻放到桌子上：

　　“爷爷，这是您点的蜜汁叉烧，请慢用。”

　　老人笑眯眯的看着苏甜问：

　　“小姑娘，你是这家饭店的大厨？”

　　苏甜点点头，声音清甜的说：

　　“是啊，爷爷，是我在掌厨呢。”

　　老人看了眼盘子里的蜜汁叉烧，色泽红润鲜亮，料汁晶莹剔透，焦香肉香交织在一起，光是闻着就忍不住咽口水了。

　　他还以为是哪个大厨做出来的，没想到竟然是个小姑娘。

　　于是就多嘴问了一句。

　　“不错，”老人说着夹起一块尝了尝，赞同的点点头，“外皮有些焦，但整体的肉质却很鲜嫩，吃起来也不会发柴，软润入味。”

　　“就是……有些太甜了

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