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第187章 蒜香排骨[2/3页]
没跟你们一起过来？”
苏甜没看到王洪杰的影子，问道。
王志明把肉放到厨房，擦擦汗说道：
“小杰还在上课呢，他放学了再过来，到时候你王婶还得去接他呢。”
苏甜一拍脑门：
“瞧我这记性，忙的不知道今夕是何夕了!”
赵秀芬笑眯眯的饮料放在桌子上，“嗐，这不很正常？我也经常忙着忙着就忘了，有一次摊子实在太忙了，我中午忘了去接小杰放学，还是他班主任给我打电话我才想起来……”
“看来大家都这样啊，”苏甜笑了笑，“李爷爷和李奶奶应该快到了，你们先在这等会儿吧，我去准备做饭了。”
“让你王叔自己在这就成，我跟你去厨房帮忙。”
赵秀芬跟上。
苏甜也没拒绝。
来到厨房，她先开始做蒜香排骨。
王志明挑的排骨非常新鲜，而且不是那种纯瘦肉，上面带了些许的肥肉，这样的排骨做起来不会太柴。
把排骨用流水多冲洗几遍，去除血水，然后用厨房纸擦干净。
少量面碱用清水化开，倒入排骨中，这样排骨吃起来肉质会更加细嫩。
抓拌均匀，然后倒入蒜泥、洋葱、盐、白糖，再次抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制一个小时。
其实腌制的时间长了会更加入味，但是今天中午就要做，没有那么充足的时间腌制，苏甜就只腌制了一个小时。
腌好后用清水冲去蒜末，控干水分后撒上一层薄薄的糯米粉，糯米粉粘性大，不易脱糊，而且炸完后的排骨也不会很硬，更是为了保护排骨中的水分和蒜香味。
锅中油温比较低的时候就要下入排骨，中小火慢慢炸，整个炸制的过程差不多需要十分钟排骨才会熟透，如果油温太高，外面都焦了，但里面的肉却还不熟。
炸完后捞出控油，蒜香排骨就做好了。
这时候，李爷爷和李奶奶也都来了。
叶凌也做了自己的拿手菜风味茄子，这是她学的最好的一道菜。
苏甜做完蒜香排骨，又做了菠萝咕咾肉、糖醋鲤鱼、酱爆肥肠、蜜汁糯米藕
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第187章 蒜香排骨[2/3页]
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第187章 蒜香排骨 穿书后我靠卖盒饭逆袭
