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第57章 拉面碗边一片肉的制作[2/3页]

　　熬制烘干，使得形成固体颗粒或者晶体状物质就可以。

　　而这里是制作熬叉烧的汤汁，所以连颗粒化都不需要。

　　只要制作成液体就可以。

　　包小菜恍然大悟，果然世界第一，所有的都要原创才可以。

　　苏辰逸则是将大小细节记录下，他要给元霄注册登记专利。

　　掰弯了就是这么好用。

　　元霄这边开始制作“味精”，随后他拖出七八块猪的里脊肉。

　　这是二师兄身上最嫩的部位，也是口感最好的地方。

　　“暂时不能水洗，”元霄提醒着包小菜，“一旦过水，肉吸收了水分，味道就会发生变化。

　　但不进行处理的话，猪肉本身带有的一点腥味，也难以接受。

　　所以这里，才有了喷火枪的出场。”

　　“用浸泡过葱姜蒜的高度白酒略微洗去里脊肉表层的膻味，”元霄一边操作一边解释，“迅速用吸水纸将多余的水分吸干，这一步很关键。”

　　包小菜觉得自己的新世界打开了。

　　这点细节都要抠。

　　不愧是目标世界第一的水准。

　　眼前这个老师，究竟是什么来头。

　　难怪苏辰逸夏晚晴这样的哥斯拉，也能乖乖地回来。

　　“好了，这边我们的味精底汤也熬制好了，”元霄熟练地操作着，“接下来，开始叉烧的制作。”

　　他拿过包小菜制作的喷火枪，换了个大口的喷头：“最初我们要大面积的火焰，喷射叉烧肉，让其表层迅速收缩，将里面的肉以及水分锁紧。”

　　“嘶——”火焰喷射在里脊肉上，高温下肉眼可见一条条里脊肉收缩起来。

　　“这样不仅能够保证表层口感酥脆，里面汤汁浓郁，爽口顺滑，要注意的不要烧焦。”元霄时刻提醒着关键点。

　　包小菜目不转睛，将每一个细节都刻入脑海中。

　　“然后换小头的喷火口，将里脊肉再修饰一下。”

　　眼花缭乱的操作，一众学生也是看呆了。尒説书网

　　没想到普普通通拉面碗边一片肉的制作，居然这么讲究。

　　元霄继续收获傲世指数。

　　非常好，果然教育界的韭菜，与众不同。

　　夏晚晴看他的眼神有点痴了。

　　没办法，魅力太好的自己

第57章 拉面碗边一片肉的制作[2/3页]

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