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第三十一章：BOOM！！[2/3页]

　　不，

　　舀上一勺葱油放入锅中加热，

　　李灿抓着锅耳有规律的晃锅，让葱油在锅中摇晃起来，然后靠着惯性，在锅壁无声的流动。

　　此时若有旁人在场，必然会被他这手晃勺技术过惊得无以言表。

　　因为葱油滑动的高度几乎与炒锅边缘齐平，多一分就会洒出来！

　　其精准的控制力可见一斑。

　　当然，

　　此时不可能有人在场，

　　就算有，也只会被桌上那四颗形象狰狞、没有瞳孔的眼睛吓傻。

　　那是从怪物的四肢上剜下来的，

　　李灿准备将其混着杨梅泡酒，来手‘死亡梅子酒’！

　　“不知道效果如何，哧溜。”

　　李灿下意识缩了缩舌头，被自己的创意感动得无以言表。

　　他并不喜欢喝酒，只是很享受‘泡酒’这个过程。

　　至于酒的味道如何，效果如何，则不是重点考虑的方向。

　　反正，也不打算卖钱。

　　油温升至七成热，锅离火。

　　放入姜蒜末爆香，接着再迅速放入豆瓣儿酱、黄豆酱、甜面酱、黄糖、老抽炒散。

　　三种酱和老抽本可以提前混合调匀再倒入，这样可以防止酱料在高温下发黑发糊。

　　李灿显然不需要这么做，

　　他对火候的掌控非常精妙且自信，绝不会出现低级失误。尒説书网

　　而高温爆炒的方式也能把酱料中的精华充分逼出来！

　　炒酱不能急，炒勺也不能停，时刻保持在锅中滑动的轨迹。

　　黄糖是个好东西，也是个坏东西，稍不注意，它就会在高温下变成红糖，失去该有的透亮。

　　锅里的酱料非常的粘稠，酱香味浓郁得化不开。

　　今晚的厨房，味儿太大了！

　　炒酱过程约莫三十秒，

　　李灿再次倒入准备好的肉粒继续炒制，让肉粒充分吸收酱汁。

　　紧接着，

　　倒入去了皮的熟花生增香，丰富口感，

　　再倒入剁碎的十斤小米辣。

　　咳咳咳---

　　李灿被高温逼出来的辛辣味呛得鼻头红肿、眼泪滴答，吓得赶紧打开抽油烟机，将风力调到最大。

　　之前不开，是担心影响附近的住户，

　　此时才开，是担心自己被活活熏死！

　　实在是..

　　有困难需要大家分担啊---

　　李灿大概能猜到明天开门后，有顶着黑眼圈的大妈登门咒骂。

　　他已经做好了两耳不闻前堂事，一心只窝厨房内的准备。

　　“幸好这口锅够大，不然十来斤肉粒、十来斤小米辣下锅，翻都不敢翻！”

　　随着小

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