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119.初中时代（三十八）[3/3页]

　　刀，在案板桌的两头剁，我在一边看。一般是姐姐剁萝卜丝，母亲剁肉。萝卜丝已经熟了，比较好剁。肉就不一样了，得先切成小块，然后才能剁，对刀功要求比较高。两边一起剁的时候，厨房里就会非常热闹了，“咚咚咚”“当当当”的声音不绝于耳，脸院子里的母鸡们都被惊得四处乱跑。坐在一旁看热闹的我，也会起身到堂屋里去偷偷地看电视。但看不了十分钟，定会被母亲叫到厨房里去，让我帮她剥葱，洗姜。当肉被剁得差不多的时候，会把葱段、姜丝掺进去一起剁。尒説书网

　　当萝卜和肉都剁好之后，最能体现技术的工序来了——调制饺子馅。这道工序，母亲是不让姐姐插手的，因为稍一失误就会影响口感。母亲会把肉和萝卜都倒进那口大陶盆里，一边往里面放各种调料，一边搅拌，不时用小手指挑起一小块放进嘴里品一品，咂咂嘴，皱起眉头想一想，再拿起一种调料往里面撒一点，调匀之后再品一品，如此这般，直到满意为止。

　　我曾经问过母亲，咱们家就四口人，为啥得用这么大的陶盆调制饺子馅。母亲说我傻，家里除了四口人之外，还有奶奶一家和姥姥他们。我学会骑自行车之后，每次调好饺子馅，给奶奶爷爷和姥姥他们送饺子馅的任务就落在了我的肩上。我也欣然而往。

　　母亲一般会等我和姐姐晚自习放学回家之后再包饺子，为的是让一家人齐上阵。如果父亲休班在家，就是姐姐和我俩人擀饺子皮，父亲和母亲包。如果父亲没休班，那么就是我一个人擀饺子皮，姐姐和母亲俩人包。幸好姐姐包得比较慢，我擀饺子皮的速度还能跟得上。

　　由于是冬天，不用担心变质，调一次饺子馅就能吃好几天。包好饺子就开始吃，也不必非得等到冬至那天。今年冬至，包好水饺的时候，我给母亲说我想请两个同班同学来家里吃水饺，母亲欣然同意了。

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