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第77章研究吃的[2/3页]

　　但是不妨碍自己做啊！

　　辣椒酱，黄豆酱，牛肉酱，貌似牛肉酱不能多做。这个朝代禁止杀牛，除非牛自己出了问题。还得去官府报备，才能把牛处理了。

　　至于辣椒酱，黄豆酱，自己完全会做，而且这两种农作物，空间有不少呢。

　　说动手就动手，拿出来原材料来。叫了4位大婶帮忙，自己从旁边指导。

　　一大筐又一大筐辣椒，被剁碎，加盐加酒放在坛子里。

　　微微发酵，能保存很久。大概有万把斤辣椒酱，大缸都好多个。

　　黄豆酱，按照自己记忆，叫4位大婶泡了10大桶黄豆，弄干净。蒸熟，然后倒在凉席上晾凉。

　　放在外面暴晒，三四天后就能长出深黄色的菌，放到室外晒干即可。

　　酱瑛放入大缸内，加入姜块，大量的盐，搅拌好。

　　第二天继续搅拌，后面隔一天搅拌下。

　　等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品。(摘自百度《黄豆酱的做法》最后一段)。m.XiaoShuo530.Com

　　林妍看着大批大批的黄豆酱做好，心里轻松一阵。大概也有万把斤的样子，嗯。

　　接下来，各有各种肉干。这个就有点麻烦了，天气已经有点热了。

　　如果按照熏腊肉那样，是万万不能的。天气热了，肉会坏。那就做肉干吧！

　　第二天叫了5个叔伯，在林妍的指挥下，顺利的杀死10头猪。

　　之前帮忙的四位妇女，林妍教她们处理猪下水。

　　“侄女，这玩意真能吃啊！可是真的好臭啊！”

　　“婶子们，放心吧！这猪下水可是好东西，等下我弄出来。你们就知道，到时候你们不要抢着吃。”林妍看着她们一脸不相信的表情，就开始期待她们被自己打脸。

　　四位妇女开始忙起来，男人那边没啥了。按照林妍的意思，把

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