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第133章 酿醋的工序[1/3页]

　　花浅眠倒无所谓谁去写，他们自己写能看明白就行：“行了我就开始说了。”

　　“行了，你说吧。”白俊逸就准备记录。

　　花浅眠就开始整理了下思绪：“糯米用清水浸泡，清水要比糯米高六寸左右，冬春两季天气比较冷需要浸泡六个时辰到八个时辰。”

　　“夏秋两季天气比较热浸泡四到五个时辰即可，夏季需要注意换水，避免糯米发酵。”m.XiaoShuo530.Com

　　欧阳子悦一听就觉得有些懵：“这还分着季节的？”

　　“嗯，季节的温度不同，你需要浸泡的时间也不同。”

　　白俊逸记好前面的就接着问：“后面的呢？”

　　“浸泡以后就需要蒸米了，把浸泡好的米用清水冲洗干净，稍微把水沥干，就放到蒸笼里开始蒸，大火蒸大概一刻钟左右，然后用清水撒在米饭上面，再蒸一刻钟。”

　　“直到糯米蒸到膨胀发亮，松散柔软，嚼的时候不粘牙就可以了。”

　　花浅眠喝了一口水润了润嗓子：“记好了吗？”

　　“嗯，你接着往下说吧。”

　　“接下来就是拌酒曲了，把蒸好的糯米端下来用清水降温，沥干水放到竹席上平铺，撒上酒曲拌均匀，糯米不能完全让他冷掉，要保留和我们体温差不多的温度。”

　　白俊逸记下以后就问：“不能太烫，也不能冷？”

　　“嗯

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