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第130章 咸甜豆腐脑[3/3页]

　　早在煮开的时候，一股厚重的香味就萦绕在厨房里。

　　现在凝结了之后，香气并没有减少，只是转而在口腔中散开。

　　虽然仅有黄豆的味道，但香味浓郁，陈墨感觉自己可以不加糖直接吃上一碗。

　　不过紧接着，陈墨却想到了更好的做法。

　　他立刻从冰柜里面取出了一袋红豆，也是泡发了一晚上的红豆。

　　拿出一个砂锅，加入水，煮沸后加入红豆，等再次煮开后便转小火慢慢熬制，等差不多的时候才加入冰糖。

　　红豆豆腐脑，是南方甜豆腐脑的一种吃法，咸豆腐脑有卤水，那甜豆腐脑也应该有配料吧。

　　将甜豆腐脑封好，放入冰柜中进行冷藏，这种做法能够让豆腐脑变得清爽，更适合作用于甜品。

　　陈墨其实对咸甜之争并没有太大的感觉，因为两者定位根本不一样。

　　咸豆腐可以说是一种主食，而甜豆腐脑则是甜品，两者之间本来就不需要拿出来比较，在不同的场合拿出来吃也很正常。

　　放好了甜豆腐脑，陈墨打开了咸豆腐脑的盖子。

　　从外表上看，陈墨可以察觉到这一个要比之前的甜豆腐稍微老，又或者厚重一些。

　　陈墨拿起碗，用勺子片了几勺在碗中，然后也是没有加入卤水便直接吃了一口。

　　果然口感上是稍微凝实一些，虽然也很嫩滑，但是并没有像刚刚吃的甜豆腐脑那样一送进嘴里就完全化开了，咸豆腐脑还是需要用舌头搅动一下才会碎。WwW.XiaoShuo530.com

　　随后便是加入卤水。

　　这个卤水的味道，有肉香，也有菜香。

　　陈墨还在最后加入了胡椒粉等调味料进行了一个提鲜，此时就是试验成果的时候了。

　　浇上一勺卤水，然后再淋上一圈辣椒油。

　　麻辣鲜香，才是咸豆腐脑的精髓。

　　拿起勺子嗦上一口。

　　豆腐的香味还是占据了上风，却很好地与卤汁的味道融合了在一起，再搭配之前切好的木耳黄花，又有另外一种不一样的口感。

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　　作者有话说：

　　作为南方人，其实我从小到大都是吃的甜豆腐脑，好像也没看到有咸的，不过也想尝一尝。

第130章 咸甜豆腐脑[3/3页]

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