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第130章 咸甜豆腐脑[2/3页]

　　须让豆浆完全煮熟，却又不能过老。

　　豆浆的那种香味随着煮开之后越来越浓烈。

　　将准备好的内脂水倒入另外的一个容器里面。

　　陈墨小心翼翼地开始往容器里倒豆浆，如果这豆浆倒得太急，会导致豆浆没有办法好好地与内脂水融合起来。

　　还好此时陈墨的身体素质被强化了两次，对于这种需要小心控制的事情算是得心应手。

　　倒入豆浆之后，基本就不能搅拌了，所以陈墨在倒入豆浆的时候加了一把力，让豆浆在容器中自己转动了起来，这样就能够更好地与内脂水融合在一起。

　　最后，在容器上盖上一块吸水的布，这样做是避免热豆浆的蒸汽水滴落在豆腐脑上，这样容易导致最后的成品失败。

　　盖上盖子，还需要闷半个小时，让内脂将豆浆变成凝结的豆腐脑。

　　紧接着，陈墨以同样的方式制作另外一份黄豆多一点的豆浆。

　　黄豆多一点，制作出来的豆腐脑口感就稍微厚重一点。

　　两边都做好了之后，陈墨便开始制作咸豆腐脑所需要的卤水，至于甜豆腐，吃的时候加一些砂糖拌匀就好了。

　　木耳、黄花、香菇。

　　三种材料码好，陈墨施展高级刀工，不消几十秒，就将这三种材料切成丝。

　　在锅中加入小许清油，随后将三种丝丢入一齐翻炒。

　　一边翻炒，这时那种食材的水分也慢慢地被蒸发干净。WwW.XiaoShuo530.com

　　这时陈墨往身后的卤水锅里舀了一大勺卤水，撒入锅中，浓厚的卤水瞬间包裹了三种食材，随后加入少许水，让这锅卤水稍微稀释一点。

　　然后再次加入水淀粉，给这锅卤水勾上一个芡汁。

　　就这样，咸豆腐脑的卤水也就制作完成了。

　　而放在两边的豆腐脑也大致上成型了。

　　陈墨先打开甜豆腐脑的那个盖子，因为甜豆腐脑少加了一些黄豆进去磨制，所以含水量会更高一些，口感也会更加嫩滑。

　　陈墨只是用勺刮起了一些，没有加糖然后轻轻地尝了一下。

　　极其嫩滑是陈墨最直观的体验，系统提供的黄豆也是极品，所以这些豆腐脑的香味浓郁，

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