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第163章 制作毛血旺[3/3页]

　　几个小时的，不过陈墨有黑科技，很快就可以直接下入油锅里面。

　　下了香料之后要不断翻炒三四分钟，那个属于香料的香味就会慢慢散出，这时陈墨也脱下了防毒面具。

　　关上火后，再加上一些米酒，搅拌均匀后，一份好的底料便完成了。

　　这种底料可以说是万能的，可以直接用于火锅，因为这是下河帮的底料，所以其实也就是重庆火锅的底料。m.XiaoShuo530.Com

　　接下来，才是毛血旺的制作方式。

　　就陈墨所知，毛血旺一般有两种血可以用，一种是鸭血，另一种则是猪血。

　　但其实鸭血的味道与口感都会比猪血好一点，最重要的是，鸭血会有鸭香，而猪血会有猪腥。

　　打开冰柜，陈墨仔细观察了一下。

　　系统提供的鸭血可不一般，是神魔大陆一种名为可大鸭的鸭血。

　　这鸭血似乎没有进行任何调制就已经是半凝固的状态，色泽鲜红亮丽，看上去毫无杂质。

　　不过陈墨还是加了一些盐让这半凝固的状态完全凝固起来，这样才能切出毛血旺想要的片状。

　　完全凝固的鸭血准备好了之后，先要水煮一遍，然后切片。

　　紧接着便是处理鳝鱼、毛肚、黄喉。

　　鳝鱼开膛破肚，清理干净。

　　毛肚和黄喉也好清洗干净切成块备用。

　　最后便是切片的午餐肉。

　　准备好豆芽芹菜，先将豆芽焯水。

　　随后起锅烧油，加入干辣椒花椒，将焯水后的豆芽、蒜苗、芹菜放进去大火炝炒！

　　这一刻，陈墨的勺功也发挥出来了。

　　炒好之后放底铺垫。

　　随后水开放鸭血、鳝肉、午餐肉，煮熟捞起。

　　陈墨从早就准备好的高汤锅里舀了一勺高汤，然后再加入之前制作的底料，两者融合，纯白色的高汤与鲜红的底料相撞，那股香味很快便喷出。

　　将刚刚煮熟的鸭血、鳝肉还有午餐肉都放进锅中慢煮入味。

　　加入糖盐、然后才放毛肚和黄喉。

　　最后，在出锅的毛血旺上面淋上热油。

　　滋啦~

　　就这样，毛血旺便完成了。

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　　作者有话说：

　　换换心情，咱们还是看吃的。

第163章 制作毛血旺[3/3页]

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