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第255章 香芋扣肉[3/3页]

　　海鱼。

　　粤菜讲究原汁原味，所以对食材的处理往往都会保持其风味，而海上的食材什么味道最重要？

　　那就是鲜！

　　陈墨手起刀落，在鱼的背脊上划出一道，随后在鱼的鱼线上也划出一刀。

　　紧接着就是准备姜片、葱段这些专门去腥味的配料放在老鼠斑的身上。

　　另外陈墨特意切了一些姜丝、葱丝还有椒丝，放入水中泡着，这样泡是为了去除这些配料里面的辛辣味。

　　最后在上面淋上米酒还有花生油，便可以将其送入蒸锅之中。尒説书网

　　蒸鱼虽然看上去很简单，但最重要的还是要把控火候与时间。

　　而且根据每一条鱼的大小不一样，推断的时间也会有所不一样。

　　不过陈墨将鱼放入蒸锅里面之后，就坐在了一旁，拿起几颗生菜开始择菜。

　　陈墨的择菜方式有些奢侈，基本只要菜心中间的一小部分，一共择了十四颗生菜，装起的还不够丢掉的多。

　　当陈墨将这些生菜心进行一个简单的泡洗后，他心中默念了数秒，打开了蒸鱼的大锅。

　　此时的老鼠斑已经看不出当初的模样了。

　　出锅后的鱼只能算是半成品，陈墨将盘中蒸出来的水倒出后，便将上面的姜片和葱段拿下来，换上刚刚泡水的三丝放在了上面。

　　随后起锅烧油，等油热的时候，将其浇淋在三丝之上，激发出其中的香味，并且让香味慢慢融入鱼肉之中。

　　最后淋上粤式蒸鱼豉油，这道菜清蒸老鼠斑也就完成了。

　　就在陈墨完成了清蒸老鼠斑的时候，对面的食肆联盟瞅准机会，端着盘走向了评委席。

　　那是因为他们看到了陈墨做的是蒸鱼，在这个异世界，蒸鱼并不罕见，他们也知道品尝蒸鱼的最佳时间是多久，所以特意用第五道菜来卡陈墨的第七道菜。

　　不得不说，确实是有点坏。

　　然而高手，都不惧怕这些东西，因为陈墨转手就将清蒸老鼠斑放入了状态箱里面，转换到保持状态的模式。

　　哪怕过一千年，他的清蒸老鼠斑拿出来，都还是那个样子。

第255章 香芋扣肉[3/3页]

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