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第385章 拉面与牛肉汤[1/3页]
第三百八十五章拉面与牛肉汤
陈墨手握圆条两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉
面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次对折称为一扣。
陈墨对力量的掌控此时展现得淋漓尽致，要知道这几个月之中他其实并没有试过拉面，严格来说这只是他的第一次拉面，而拉面其实是一种技术性极高的工作。
同样的面团，在有经验的老厨师手中，不但拉面速度快，且拉出的面条粗细均匀，且不断裂，而初学者就很难做到。
然而陈墨现在却宛如一个老师傅，一扣接着一扣，面条柔韧绵长，粗细均匀。
一直扣上十一，像是线那么细的毛细面就出来了。
当然，比毛细面更细的有龙须面，那至少得上十四扣，最细的龙须面可有二十扣。
不过面条太细的话，其实也会失去本身的筋道，所以其实并不需要追求拉面时的扣数。
拉好的面，放在案板上，陈墨切去面头，这拉面也就成了。
起锅烧水，水开放入面条，等面条烫熟了之后便迅速将其捞起。
陈墨没有特意准备牛肉汤，所以陈墨就干脆用上了细蓉云吞面的大地鱼汤底，倒了好几碗出来。
不过大地鱼汤里面也有着鸡和猪骨的鲜味。
虽然味道可能会有点不一样，但是主要还是品尝这个面的口感，陈墨就没管那么多了。
清亮的大地鱼汤碰上刚刚出锅的拉面，一股鲜味顿时被激发了出来。
看上去清亮的汤里面盛着爽滑透黄的面条，再切几片卤牛肉，怎么样也都勉强算是牛肉拉面吧。
刚把面装好，站在一旁的洛洛便是眼前一亮，虽然她看到陈墨除了面条是特意拉的，其他东西都是用现成，但不代表她感觉不到这碗面里面，面条才是主角。
“老板我要吃！我要吃！”
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第385章 拉面与牛肉汤[1/3页]
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第385章 拉面与牛肉汤 异界的美食天王
