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第414章 辣子鸡[3/3页]

　　腾，陈墨不断地翻着鸡肉，保持鸡肉的受热均匀，避免出现夹生的情况。

　　鸡块下入锅中，很快表面一层就出现了红润的颜色，之所以会这样，是因为陈墨加入了一些甜米酒，随着油炸的时间慢慢延长，鸡块表面的颜色也就越来越深。

　　等到鸡块发出微微的响声时，就可以将其捞出了。

　　将鸡块捞出之后，必须将油控干，陈墨用吸油纸铺在了下面，可以加速吸收多余的油分。

　　起锅不烧油，直接倒入糍粑辣椒，因为之前制作糍粑辣椒的时候已经有油了，只不过陈墨还是挖了一勺猪油丢了进去。

　　猪油的作用还是增香，等猪油化开后，陈墨便将辣子鸡丢了进去翻炒。

　　如果是单纯的川式辣子鸡，是不加水的，但是陈墨的辣子鸡却需要加一碗水进去。

　　干巴巴的辣子鸡明显不是陈墨的目标，色泽口感都丰润的辣子鸡才是陈墨想要的辣子鸡。

　　加入了水的锅瞬间降温，辣椒也不会有炒焦炒糊的情况出现。

　　这时也是调味的好时机，只需要加入少许生抽，撒下一把白糖，这调味也就完成了。

　　等到那加进去的水慢慢煮干了之后，再翻炒几下，便可出锅！

　　一道热情四射的辣子鸡新鲜出炉。

　　然而早在陈墨刚油炸鸡块的时候，另一边的崔不凡已经做好了他的鸡肉。

　　这一次崔不凡做的也是油炸食品，不过从造型看上去像是一种圆柱长条形的物体，上面还淋着酱汁。

　　盘子里有三条卷，每一位评委都能够吃上一条。

　　不过崔不凡再也保持不了之前的那种淡定，他将盘子放在了三位评委的面前。

　　“这是我的我千脆鸡卷，请三位评委品尝。”

　　油炸物的香味一般来说都不大，所以三位品味也没仔细去嗅，乌亥直接用筷子戳入鸡卷里面。

　　鸡卷的表皮瞬间发出了咔嚓咔嚓的声音，而且乌亥稍稍移动一下筷子，那咔嚓的响声就一直持续。WwW.XiaoShuo530.com

　　“真不愧是是千脆鸡卷啊。”

第414章 辣子鸡[3/3页]

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