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第445章 又来店员任务[3/3页]

　　倒入锅中，并且还倒下了整整一碗洗过的干桂花。

　　熬桂花蜜要不断地搅拌，因为这样才能够保持桂花里面的香气能够完全渗透出来。

　　大火烧开，陈墨不断搅拌着底下的冰糖，等到这些冰糖全部融化后，便要转小火开始熬糖浆。

　　这个过程其实就是水分蒸发，糖浆慢慢变得浓稠。

　　不过这个熬桂花蜜的过程需要不停地搅拌，如果停止搅拌，那么就会出现粘锅糊底的情况。

　　陈墨不断地搅拌，一直到锅里面的糖浆变得深色且有些浓稠时，就可以关火晾凉了。晾凉之后的桂花蜜会变得更加粘稠。

　　而陈墨也在这个时候捞出一半的桂花蜜放在一旁晾凉备用，另外一半用别的容器装着，这里就需要分开制作了，这部分的留給传统桂花糕，另一部分就留給水晶桂花糕。

　　做好了桂花蜜之后，就要开始做桂花糕的糕底。m.XiaoShuo530.Com

　　这桂花糕的糕底需要用到粘米粉还有糯米粉这两种材料。

　　幸好这粘米粉和糯米粉不用陈墨自己研磨，不然就更麻烦了。

　　在调米粉之前，陈墨舀了一碗白砂糖，用水化开，这是为了给糕底增加一些底味的做法。

　　不然做出来的桂花糕没有味道，那可咋办。

　　随后就要按照比例将粘米粉和糯米粉混合起来，要混合这两种粉，还要加入刚刚化开的糖水，一边搅拌一边加水。

　　陈墨多次少量倒下糖水，将两种米粉慢慢地融合在一块。

　　将糖水全部加入了之后，陈墨就要开始上手揉搓两种米粉的结合体，这是为了让米粉混合体充分地吸收水分，并且将成团的粉球搓开，这一步是十分重要的。

　　一直搓到米粉捏起来不散，成型能够粘在一起就说明这米粉混合体完成了。

　　虽然捏起来成型不散，但是陈墨再放入手中揉搓，这米粉又会重新散开。

　　这样就可以继续下一步的制作了。

　　这时陈墨拿出了一个筛框，以及一个圆形的容器。

　　接下来就是过筛。

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