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第446章 两种桂花糕[3/3页]

　　开始煮椰汁，不得不说，系统提供的椰汁味道确实十分浓郁香甜，等到有淡淡的热气时就可以关火了。

　　陈墨用温度计测了一下椰汁的温度大概在五十度左右，就将泡发好的吉林丁片沥干水分放入椰汁里面。

　　等吉利丁片融化之后，搅拌均匀后，装起来备用。

　　紧接着就是做桂花冻的那部分。

　　之前留起来备用的桂花蜜再次加水搅和开，将粘稠的桂花蜜重新和开后稍稍加热，再放入吉利丁片。

　　等温度再稍微低一点时，陈墨再稍稍加入一些蜂蜜，不过这个蜂蜜并不是莎缇拉给的那种，因为那种蜂蜜的香味会盖过桂花的香气。

　　搅拌均匀之后，就到了冷却与组装的过程了。

　　倒在底下第一层的是最先冷却的椰汁，倒了第一层后，就要立刻进行低温冷却，让吉利丁片发挥出凝固的作用，令椰汁变成了椰汁冻。

　　随后再倒入一层桂花液，因为此时的桂花液已经慢慢冷却下来了，无法再破坏底下那一层椰汁的结构，最多只能与其融合在一起。

　　倒好了第二层桂花液就要再进行低温冷却，这种操作对于陈墨的厨房来说不难，只需要放入冰箱之中，再拿出来，就好了。

　　重复两个步骤一直到了七层之后，椰汁作为最后一层，进行冷却后，就到了最后的脱离模具环节。

　　陈墨心中略带忐忑地将其翻倒在盘子之上，如果自己刚刚前面的步骤有什么没控制好，就会出现翻车的情况。尒説书网

　　陈墨拿起热毛巾，在翻转的容器地步慢慢地翻滚着，这是利用改变容器温度的做法，导致模具与水晶桂花糕脱离。

　　果然，这个方法是很有效果的。

　　陈墨听到噗的一声时，就知道脱模成功了。

　　不过脱模成功只是第一步，如果脱下来的并不是之前垫在最底下的那一层，那就说明他翻车了。

　　慢慢揭开容器。

　　一层白色~

　　一层暗金色~

　　一层白色~

　　一层暗金色~

　　一层白色~

　　一层暗金色~

　　最后还是一层白色！

　　成功了！

第446章 两种桂花糕[3/3页]

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