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第512章 虎皮肘子和辣椒炒肉（上）[1/3页]

　　第五百一十二章虎皮肘子和辣椒炒肉

　　好的菜，首先需要好的食材。

　　而新鲜，且没有冷冻过的猪肘子，就是做虎皮肘子的最好的材料。

　　肘子这种东西，陈墨一向都是直接卤制的，做出来的卤肉也同样软烂，但是虎皮肘子却是将软烂两个字发挥到了极致。

　　要做到极致的软烂，但要保持有型有体的虎皮肘子需要不少的工序才能做好。

　　陈墨刚让张小丰把他的厨具掏出来，之前在厨房里的厨师或者帮工便纷纷离开了厨房。

　　很明显，他们知道，除非陈墨出声留下他们，不然他们都要立刻离开厨房，毕竟在这个世界上，厨师的厨艺也算是一种传承，并不是每一位厨师都那么大方的。

　　陈墨也没多说什么，反正自己做菜也不需要太多帮工，有镜像在就足够了。

　　而林烨也留在了厨房观摩学习陈墨如何做菜。尒説书网

　　至于张小丰和洛洛则是离开了厨房，毕竟他们两个都不会厨艺，在厨房也只会帮倒忙，最多只能做做端盘子的事情。

　　陈墨直接将猪肘子丢给了镜像。

　　镜像手中立即出现了一个魔法阵，然后魔法阵中喷射出细细且凝聚的火焰，就像是普通的喷枪那样灼烧着猪肘子的外皮。

　　高温的火焰在猪皮上灼烧，猪皮传出一种淡淡的焦糊味。

　　那其实是猪皮上的毛被烧焦后的味道，不过这样做是有不少好处的，第一，可以清理干净猪皮上的猪毛；第二则是将猪皮毛孔里面的杂质烧出，因为猪皮里面的汗腺其实就是猪骚味的来源之一。

　　将一整个肘子外皮都烧好了之后，几乎是黑乎乎一片。

　　但是陈墨拿起放入清水里面用一个刷子慢慢刷，就可以将外面一层黑色的焦糊给洗去，那些都只不过是烧焦的毛发，稍微刷一下就可以去掉。

　　去掉之后，就会显露出微微金黄的猪皮，但是这猪皮还是离虎皮差得远。

　　当猪肘子洗好了之后，陈墨拿起菜刀给猪肘子改

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