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第516章 酸菜鱼[2/3页]

　　为这个鱼肉太多了，下入锅中会造成许多问题。

　　例如鱼片过多，导致汤的温度不够高，最终让鱼片出锅时达不到七成熟或者超过了七成熟，如果陈墨有高级火候的技能，或许就没有这个问题了。

　　因为分量的原因，所以在做菜的过程中其实往往会出现许多细节上的问题。

　　不过陈墨转头看向了林烨，脑子里瞬间蹦出了一个想法。

　　他将装着鱼肉片的盘子递给了林烨。

　　“往锅里下，每一片肉在出锅关火时保持七成熟，用上你的玄气，可以吗？”陈墨问道。

　　林烨下意识就觉得这是陈墨给他的考验，连忙点头说：“可以做到！保证完成任务。”

　　陈墨看到林烨那模样，都不忍心说其实他是担心自己做不到所以才让有玄气修为的林烨来做。

　　玄气不仅仅可以包裹菜品隔绝热量，也可以做到导热的效果。

　　所以陈墨干脆让林烨来下鱼肉片。

　　“下入鱼肉时要均匀且快速地下，不能让它们粘在一起，知道吗？”

　　陈墨其实也没停下手，因为他还要准备最后一道工序。

　　林烨认真地点了点头。

　　随后直接将火调大，然后用玄气包裹着所有鱼片，直接下入锅中。

　　这种操作直接让陈墨羡慕不已。

　　如果是陈墨煮的话，还需要一部份一部份地下，而且火候还必须慢慢调，陈墨并不敢直接开大火煮，生怕一个不小心就把鱼片煮老煮烂。

　　所以说玄气做菜，还是有着不少优势。

　　林烨等到所有的鱼肉片都到七成熟后，便立刻关火。

　　陈墨没有转身，只是直接出声说道：“连汤带肉倒入盆里，然后让汤的余热将鱼片烫熟。”

　　林烨照做，将鱼片和汤一起倒入之前装起酸菜和鱼骨的盆里，然后撤掉包裹鱼片的玄气。

　　酸菜的酸爽味此时正充斥着林烨的鼻腔之中。

　　“自己拿个勺子试试味道吧。”陈墨在一旁正将干辣椒里面的辣椒籽给全部抖出来。m.XiaoShuo530.Com

　　林烨立刻拿起一个勺子，舀了一勺汤放入口中。

　　淡黄的鱼

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