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第541章 罗汉斋 （新年快乐！）[3/3页]

　　是穿越之前所没有见过的。

　　但陈墨知道这些菜品的特性，能够替换罗汉斋那些食材。

　　陈墨将挑选过的食材放在篮子里，然后带回到了灶台前。

　　厨具这里也都有提供，陈墨抽出一把菜刀，仔细检查过后，清洗干净便开始下手做菜。尒説书网

　　罗汉斋之所以要有十八种材料，也只是为了配合十八罗汉这个点。

　　但其实选材也很是重要，菌菇类不能少。

　　所以陈墨挑选最多的就是菌菇类。

　　将这些菌菇进行冲洗，虽然提供的菌菇早就泡发过了，但陈墨拿回来后还是进行了清洗。

　　清洗过后便开始切片切段处理。

　　光是菌菇类的就有五种。

　　罗汉斋看似简单，但是因为食材众多，每一种食材都有着不一样的处理方式。

　　陈墨烧起一锅水，等水开了之后，便将切好的菌菇类进行焯水。

　　焯水的过程中其实菌菇就能够熟透了，毕竟不熟的菌菇多多少少都会带点毒素，所以菌菇类都必须要煮熟后才能食用。

　　一个灶台有两个炉，这一边在焯水，另一边的陈墨已经开始起锅烧肉，先行翻炒料头。

　　佛门斋菜有五荤菜不能吃，葱、大蒜、小蒜、韭菜还有兴渠，这些菜都是气味较大的植物。因为佛门认为这种带着刺激性的蔬菜是不能吃的，所以基本上罗汉斋都不会出现前三种常用于提味辟腥的料头。

　　所以陈墨也只是下入姜片进行翻炒出味道。

　　再加入胡萝卜、木耳、面筋等材料进行翻炒。

　　等旁边的菌菇类几乎熟透了，陈墨便迅速地将其捞起，下入炒锅中大火翻炒。

　　在翻炒的过程中，因为这些食材都富含水分，所以说锅中的水分会越来越多。

　　这个时候陈墨并没有大火收汁，而是将加入盐和生抽、白糖再小火慢煮。

　　趁着慢煮的时候，陈墨立刻调了一个芡水。

　　数分钟后，打开锅盖，倒入芡水，再大火收汁。

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　　作者有话说：

　　在这里，咕叽祝福这么晚还不睡觉的宝宝们身体健康，财源广进，恭喜发财。今天就不定时了，直接发！

第541章 罗汉斋 （新年快乐！）[3/3页]

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