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第625章 橄榄的作用[1/3页]
第六百二十五章
喝完了汤,便要开始起筷吃饭了。
林尚做的菜无论从哪个角度来看,都十分华丽,这就要提及到摆盘的艺术了。
陈墨夹起一片辉煌芙蓉虾。
在林尚说来,这是一道冷盘。
所以此时的芙蓉虾由里到外,一丝热气都已经没有了,上面淋着一些略带微红的酱汁,因为温度不高,陈墨甚至没有闻到什么味道。
慢慢地放入口中,咔嚓一声。
陈墨最先品尝到的自然是淋在上面的酱汁,这个酱汁也是冷的,准确来说是冰冷的。
入口的一瞬间,陈墨感觉自己好像放了一块有味道的冰块在嘴巴里。
略带甜味的酱汁在芙蓉虾被咬开的一瞬间,那味道便迅速包裹了在其中。
随后那种甜味的酱汁慢慢转变成酸味,让陈墨的胃口瞬间大开。
芙蓉虾香酥的口感,加上这个会转变味道的酱料,确实是一道很好的开胃菜。
林尚笑眯眯地问道:“怎么样?我的莓酱不错吧。”
“这个味道很特别,甜中带酸,酸中又带着一种甜,既可以解腻,也可以开胃。”陈墨认真地点评。
这让他想起了另一个用来吃粤式烧鸭烧鹅的酸梅酱,不过那种酸梅酱并没有甜味,主要的作用也是解腻和点睛,有些人并不是那么喜欢蘸这个酸梅酱。
但这一道辉煌芙蓉虾,就必须淋上这种酱汁,才能够发挥出其中的特性,所以这个酱汁才是这道菜的主角。
随后便是天神豆腐。
此时的天神豆腐并不是那种十分光滑的表面。
天神豆腐剩下的工序其实都是陈关来完成的,做法就很像陈墨所知道的霓虹豆腐那样,用鸡蛋豆腐裹满淀粉,然后放入油锅中稍微炸到表面金黄,最后再做一个酱汁与辅料一起翻炒,就可以了。
不过这种豆腐有一个特点,那就是豆腥味和鸡蛋腥味。
如果处理不当,那么入口时,那种腥味就会十分明显。
陈墨夹起一块豆腐,虽然筷子传来的感觉是软软嫩嫩的,但表面上确实可以
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第625章 橄榄的作用[1/3页]
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