『章节错误，点此报送』

第638章 十三皇子[1/3页]

　　第六百三十八章

　　沥完水的豆腐片，迅速倒入锅中。

　　因为豆腐质软，所以陈墨没有用大勺直接去翻搅，而是用勺背慢慢匀开豆腐片，避免豆腐片会粘合在一块。

　　搅开后，陈墨用小火慢煮，这就是淮扬菜的煨。

　　让所有的材料能够吸收到这个高汤的味道。

　　等几分钟后，陈墨撒下一小撮味精，然后再开始勾芡。

　　之所以用味精而不用鸡精，是因为这一锅高汤本来就是鸡汤，味精的作用是提鲜，陈墨也只是加了一点的。

　　勾芡后，汤汁开始浓稠。

　　最后一步，就是将之前装起来的大油重新倒入锅中。

　　这一步可以说是平桥豆腐看上去不起眼的点睛之笔。

　　看到陈墨这么做，许婉儿完全不清楚陈墨的用意，如果林烨在这里，肯定会直接发问。

　　踌躇了半刻，等陈墨将平桥豆腐出锅时，许婉儿才咬了咬牙问道：“为什么最后要把那猪油给倒下去？”

　　陈墨也没想到许婉儿真的会问，这至少证明了一件事，那就是许婉儿心中对自己认输了，才会开口提问。

　　“你现在看看这锅平桥豆腐，有什么特别？”

　　听到陈墨的话，许婉儿低下头，仔细地观察着刚出锅的平桥豆腐。

　　看上去金黄靓丽，没有一丝热气冒出，而起这平桥豆腐乍一看更像是一种艺术品。

　　等等！没有一丝热气冒出？

　　“这刚刚煮好的东西，怎么会没有热气？这不科学！”

　　陈墨笑了笑说：“这就是大油的作用，看着不冒热气，但是入口会烫，这样吃起来才能让豆腐的滋味发挥得淋漓尽致。”

　　许婉儿抬起头看着陈墨，随后问道：“这道菜叫什么名字？”尒説书网

　　陈墨想了想，并没有说是平桥豆腐，因为平桥其实是个地名，而平桥豆腐就是在这么一个地方诞生，所以才叫平桥豆腐。

　　来到了这个世界，叫平桥好像也没有什么道理，所以陈墨直接将其称为：“雀舌豆腐，因为这豆腐片就很像是雀舌那样，所以叫雀舌豆腐好了。

第638章 十三皇子[1/3页]

『加入书签，方便阅读』