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第646章 三套鸭[1/3页]

　　陈墨手速可一点都不慢，手速极快，先把两条腿和翅膀上的骨头给拆掉，剩下的脊椎骨和胸骨就很好操作了。

　　再加上陈墨的天力，直接强行骨肉分离。

　　当脊椎骨和胸骨被拆出之后，还需要继续将其他的骨头给慢慢地剔出来。

　　剔骨的过程繁琐且精细，而鸭骨头稍微比鸡骨头要难处理一点。

　　鸭皮脂肪稍微要更小一点，切割的过程中，骨头和鸭皮是连在一起的，如果不小心一点，恐怕切割的时候就很容易切开鸭皮。

　　可是以陈墨的刀工来看，他的所有动作并不显得那么小心翼翼，周围的人都知道陈墨在干嘛。

　　但陈墨的动作太快了，快得让他们也不禁抹了一把冷汗。

　　他们就静静地看着陈墨，当陈墨剃完了野鸭的骨头后，他们才发现自己什么都还没干。

　　可是他们又很是紧张地继续看着陈墨拿起麻鸭。

　　要知道野鸭的体型比麻鸭更小，那么说明剔骨的难度更高。

　　陈墨这一次并没有像八宝鸡那样留存太多的鸭肉。

　　因为三套鸭的空间并不大，一层套一层，其实也是刚刚好。

　　野鸭的骨头较小，而且比较细碎，而且野鸭的肉质较为柔嫩，脱骨时，陈墨不仅仅要控制刀工，还要控制力度，免得力度过大导致整只鸭翅或者鸭腿被拽下来。m.XiaoShuo530.Com

　　不过野鸭对于陈墨来说也没有难度。

　　周围的厨师看到陈墨轻松将野鸭脱骨也是深吸了一口凉气。

　　但当他们看着陈墨开始给鸽子脱骨时，这些人的内心纷纷在盼望着陈墨失败。

　　这样他们内心的压力就不会这么大了。

　　鸽子相比鸭子的大小，简直就是大腿和小臂的对比，鸽子肉质更加紧致细致，那骨头的硬度虽然不低，但在上面的结缔组织是更加结实。

　　加上鸽子个头小，大菜刀是不可能深入腹腔中剔除脊椎骨，所以陈墨只能换一把个头较小的剔骨刀才行。

　　不过陈墨给鸽子脱骨，手一点都不抖，甚至连表情都没有任何变化，整个人的像是陷入了某种

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