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第738章 不一样的火腿[1/3页]

　　喝了一口高汤的齐德龙表情并没有任何变化，但是他看了一眼陈墨，随后便回到了自己的位置上。

　　连同另一边的皇亲国戚都看向了齐德龙，似乎希望齐德龙可以稍微解释一下为什么陈墨没有选用美食协会提供的高汤。

　　齐德龙斟酌了片刻后还是慢慢地说道：“高汤的质量不差，但我觉得陈墨是追求更好的质量。”

　　好家伙，说白了就是陈墨看不上这高汤。

　　也是，这高汤又不是齐德龙熬制的，需要高汤点缀的菜品或许就无所谓，只不过现在是决赛了，任何一点细节都可能成为胜利的关键，所以陈墨再三考虑，然后不使用准备好的高汤，也合情合理。

　　就连食材，陈墨也没打算用美食协会里面提供的，而是自己从商城里面购买了。

　　取出好几只已经清理完毕的老母鸡和老母鸭，陈墨重新清洗了一遍后，摆放在一旁。

　　随后又取出了两条宣威火腿。

　　这宣威火腿和金华火腿可是两种不一样的制作工艺，而且风味以及食用方法都是有所区别的。

　　陈墨将宣威火腿表面一层风干氧化层削去后，露出了乳白色的肥肉，以及里面散发着淡淡清香玫红色的瘦肉。

　　美食协会的人一眼就看出了这两条火腿和昨天的两条火腿完全不一样，不过他们也不知道是哪里不一样。

　　陈墨削掉了氧化层后，便手起刀落，在天力的包裹下，两刀切出了宣威火腿的火踵和火爪。

　　这火踵其实就是猪蹄膀，里面包含了胫骨和腓骨，含盐量较低。

　　同样火爪就是猪蹄子，这两个部位都是熬制浓郁高汤的好东西。

　　不过只有这些还没够。

　　陈墨取出了新鲜的排骨，将其剁成大块。

　　四种主要熬制高汤的材料，都需要分别焯水。尒説书网

　　还需要将鲜味十足的干贝用水泡发。

　　陈墨将所有炉灶都用上了，然后一锅接着一锅地撇去血水，杂质。

　　然后又将每一样食材都捞出洗干净。

　　这也仅仅

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