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第767章 锅烧鸭[1/3页]

　　一股浓郁的香味从厨房里飘出来。

　　陈墨掀开锅盖，露出了里面的鸭子。

　　鸭子是一种表皮脂肪丰富，香味浓郁的食材，这个时候配上卤汤，香味就更加浓郁了。

　　陈墨捞出卤汤中的鸭子，底下卤汤的表面上飘着一层厚厚的油脂。WwW.XiaoShuo530.com

　　此时的鸭子基本上可以说是卤水鸭的一种了。

　　但是对于陈墨要做的菜来说，也只不过是刚刚起步而已。

　　将捞出的鸭子腹腔中开一刀，里面的汁水和油脂纷纷落下，一股香味也从鸭子的腹腔之中散发开来。

　　将鸭子放在一旁晾凉，陈墨拿出了不少材料，有鸡蛋、面粉、淀粉、花生油和泡打粉。

　　泡打粉就是做油条的其中一种材料，也是一种膨松剂，属于现代工业化的智慧，所以这个世界并没有泡打粉这种神奇的东西。

　　这些东西结合起来，就是一种很好的油炸酥糊。

　　因为陈墨要做的，是一种名为锅烧鸭的豫菜。

　　在粤西有一种菜叫锅烧，跟粤式烧腊中的烧肉很是相似，不过制作工艺不一样。

　　虽然和锅烧鸭前两个字一模一样，但是两者相差甚远，锅烧是用猪颈肉，而锅烧鸭自然就是用鸭子。

　　相同的地方就是他们都是油炸。

　　不过锅烧基本上都是简单处理后就能够放入油锅中油炸，而锅烧鸭则是需要煮一次卤水，再裹上酥糊进行油炸。

　　面粉和淀粉两者搅拌后，再加入少许泡打粉、食盐、花椒粉，打上鸡蛋，淋入花生油和冷水，陈墨开始用筷子搅拌。

　　这面糊逐渐粘稠了起来。

　　此时的陈墨身旁还有林烨。

　　林烨一脸好奇地看着陈墨做的事情。

　　陈墨回来了之后，就直接进入了厨房里开始做饭，蕾丽和洛洛等人都没有提及任何关于比赛的事情，似乎在她们眼里，陈墨胜利是再正常不过的事情了。

　　大家都那么淡定，林烨也不好说什么，只能进入厨房里给陈墨打下手。

　　“老师，这个糊是用来油炸的面糊吗？可是为什么又加面粉和淀粉，还加鸡蛋，一般来

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