『章节错误，点此报送』

第823章 小龙虾[2/3页]

　　了一大锅水，将小龙虾都倒入其中，放入姜片，然后倒入大量的料酒，然后才开火熬煮。

　　如果小龙虾是热水下锅，那么在下锅的一瞬间，肉质就会收紧，口感也会容易变老，甚至里面的腥味也出不来。尒説书网

　　趁着小龙虾在焯水时，陈墨让镜像立刻制作了一大盆冰水。

　　将刚好熟了的小龙虾从滚烫的锅里面快速捞到冰水里面降温。

　　这样能够让小龙虾的肉质更加弹牙，吃起来的口感也会更好。

　　小龙虾的好几种做法，最主要的，还是看调味。

　　不同的味道，就是不同的做法。

　　陈墨看着这一大盆的小龙虾，也是玩心大起。

　　煮好的小龙虾每一只都鲜红靓丽，和没有煮熟时的暗红色完全是两个模样，好的小龙虾也正是这种两级反转的颜色。

　　陈墨拿出一个大的玻璃罐，将一只只小龙虾丢到里面。

　　虽然刚刚经过焯水的步骤，但是这些小龙虾里面的膏一点都没有流失。

　　陈墨将二十多斤的小龙虾分成四份，其中两份都分别放入两个大的玻璃罐里面。

　　随后他走到一旁，在一锅清水之中加入黄姜片、八角、香叶、陈皮、葱头五种大料。

　　然后顺着锅边倒入一圈生抽，一块大的冰糖，几颗话梅。

　　在陈墨的设计中，话梅是这一锅的灵魂调料。

　　最后再撒下一把盐。

　　开火烧开。

　　烧开之后，陈墨关上了火。

　　将这一锅汤汁放入状态箱里面加速冷却。

　　陈墨之所以没有让镜像使用魔法，是因为自然冷却的效果比用魔法降温的效果更好。

　　趁着这个时候，陈墨拿出了新鲜的青椒和红椒，这两种椒都是那种带着一丝辣味的，将其分别切成青椒圈和红椒圈之后，陈墨又拿起几瓣蒜切成片，用盘子将这些东西都装了起来。

　　不过这还没完，他又另外切多好几份辣椒圈和蒜，只是这些蒜从片变成了末，还额外切了一些香菜碎。

　　随后拿出自然冷却好的汤汁。

　　这些汤汁其实并不多，但是陈墨拿出了一瓶陈

第823章 小龙虾[2/3页]

『加入书签，方便阅读』