『章节错误，点此报送』

第869章 龙象鱼[2/3页]

　　着并没有熟透。

　　陈墨没有插嘴，只是默默地看着李冬瓜的操作。

　　这个时候，李冬瓜竟然掏出了一饼茶叶，从上面掰了一些放入碗中。

　　随后在碗中加入热水将茶叶泡开。

　　等茶叶被泡开之后茶水变得略微深色时，李冬瓜开始用玄气将碗中的水温降低，然后用筷子将刚刚蒸得半生不熟的鱼肉放入温茶之中浸泡。

　　茶汤中因为有鱼肉的浸泡，表面上多了一层油脂。

　　陈墨一看就瞬间懂了，鱼肉去腥的方法有很多种，也有很多步骤，一般来说，最先就是要把内脏取出，然后用清水清洗干净。

　　然后就是去腥线。

　　这些都是比较常规的处理方式。

　　像加入甜酒，还有跟现在一样放入温茶里面，都是一些比较特殊的方法，这些方法虽然也能去腥，但同时也会沾上一丝别样的味道。

　　例如甜酒的味道，以及现在茶叶的味道。

　　当然了，更甚者，会有用红酒浸泡牛奶浸泡等等，也有人会直接使用白酒浸泡等方式。

　　只是陈墨不太懂为什么要先蒸制半熟再泡茶。

　　这样腥味反而不能有效去除才对。

　　将一卷卷的鱼肉放入茶汤中，茶汤的颜色变得更加浑浊。尒説书网

　　李冬瓜将茶汤放在一旁浸泡，随后从旁边开始调制一个粉浆。

　　陈墨看到这一幕就知道李冬瓜下一步要炸鱼肉了，只是，这鱼肉上带着鱼皮，要炸透的话，鱼皮反而极其不好控制。

　　不过他也没说什么，只是默默地看着。

　　李冬瓜准备的粉浆并不多，面粉、淀粉混合一起后，打了一个鸡蛋在里面，三者迅速融合在一起。

　　稍微搅动一下，差点就可以拉丝了。

　　李冬瓜在锅中加入宽油，开始大火猛烧。

　　趁着油温还没升起，李冬瓜将泡在温茶中的鱼肉取出，将牙签拆开，然后再用厨房纸将表面的水分给吸干。

　　做好了这一切之后，又将鱼肉卷起用牙签定型。

　　接下来如何，陈墨也已经猜到了。

　　就是油炸这龙

第869章 龙象鱼[2/3页]

『加入书签，方便阅读』