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第869章 龙象鱼[3/3页]

　　象鱼。

　　鱼肉片不厚不薄，但是鱼皮才是最难解决的。

　　只见李冬瓜将这些鱼肉卷全部放入粉浆之中，有鱼皮的那一面朝下，将鱼皮裹上了粉浆后，等所有的鱼肉卷上面的鱼皮都裹上一层粉浆之后，李冬瓜用一个漏筛架在油锅里面。

　　然后开始将鱼肉卷一个个放入油锅里面。

　　三十秒后李冬瓜将漏筛抬起，所有的鱼肉卷都已经迅速定型了。

　　但这还不够，将炸过的鱼肉卷放在一旁晾凉后，李冬瓜重新给鱼肉卷的外面铺上一层粉浆，并且将之前固定形状的牙签抽出。

　　薄薄的一层粉浆包裹着鱼肉卷的外面，而上面的鱼皮已经有些膨化的迹象了。

　　这个时候再重新下入油锅之中，外面那一层粉浆也逐渐膨化了起来，但是鱼肉卷中间的空隙还是没有被封闭起来。

　　又是三十秒，李冬瓜再次捞出鱼肉卷。

　　此时的鱼肉卷完全看不出鱼肉卷的迹象了。

　　这种步骤繁多的菜品，是陈墨拒绝的，而且看上去，这步骤说不定只完成了一半。

　　他侧头看向林烨，压低声问道：“这道菜的成品，肯定不是这个样子吧。”m.XiaoShuo530.Com

　　林烨严肃地点了点头说：“没错，成品和现在感觉还差很多，至少还有一个炒制的步骤，而且我们品尝的时候，并不是这模样的。”

　　陈墨知道林烨不会乱说话，这说明这道菜还有不少步骤要完成。

　　等这炸过的鱼肉卷再次微微变凉之后，第三次的复炸也准备来了。

　　此时可以看到，龙象鱼的鱼皮完全膨化了起来，严格来说就像是鱼肉卷变成了爆炸头，有种西兰花的即视感。

　　然而在复炸之前，李冬瓜却抽出另外一把刀，给鱼肉卷剃了个头。

　　上面一层的膨化鱼皮被一刀削开了，恰好留下薄薄的一层，没让底下的鱼肉给漏出来。

　　陈墨一看就知道，鱼皮那部分是菜品的一部分，估计是等等直接放在盘子上的。

　　切去鱼皮之后，李冬瓜便开始第三次的复炸。

第869章 龙象鱼[3/3页]

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