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第887章 煮西米[2/3页]

　　。”

　　陈墨这话没错，纯正的西米口感爽滑，煮的时间不需要太久，而加了木薯粉的西米煮的时间就要稍微长一点，不然煮好的西米一口吃下去会有一点点粘牙的感觉。

　　七分钟过去后，陈墨关火，用筛子直接捞起了里面的西米。

　　此时的西米外表微透，里面还是一片朦胧的白。

　　将这些西米捞出之后，陈墨直接倒掉了原本煮西米的那一锅水，重新起锅烧水，再将西米重新倒进去。

　　这么做，首先是为了清除多余的淀粉，同时也是为了让西米的外表冷却下来。

　　第二次煮西米时，不需要等水开了，直接将西米倒入冷水之中，这样可以加快外表的冷却。

　　等第二次煮的时候，外表一层就没有那么容易煮软。

　　大部分人煮西米都只是煮一次，一直就煮到西米透明都不换水。

　　但是这样的西米其实没有什么口感可言。

　　陈墨现在要保持的，就是西米的口感。

　　同样是大火两分钟，小火七分钟，煮好的西米看上去从里到外都是透明发亮的，而煮西米的那锅水比第一锅要稍微淡上不少。m.XiaoShuo530.Com

　　将西米捞出之后，陈墨立刻将其放入冷水里面浸泡。

　　这就是煮西米的最佳做法，两煮一泡。

　　林烨站在一旁看着陈墨将西米倒入冷水里面，然后这西米就瞬间看不见了。

　　好的西米煮好了之后，可以做到几乎完全透明，捞出来一看，是晶莹剔透的。

　　浸泡过的西米捞出之后，陈墨就将其放在一旁备用。

　　这个时候就要开始料理水果了。

　　芒果、柚子、西柚还有柠檬。

　　这都是陈墨准备的水果。

　　芒果的种类有很多，但是做杨枝甘露就要选择小台芒。

　　因为小台芒的香味以及甜度都是极佳的，质量好且熟透的小台芒是不会有一丝的酸涩感。

　　陈墨以前就听人说，做果茶店的那些人都会进货小台芒来制作茶饮，这样一口下去，满嘴都是浓郁的芒果味。

　　一个小台芒只有三指宽，中指长

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