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第939章 红烧塘栖过桥鳝[1/3页]

　　林烨心中突然又没了底子，他很有可能会输，但是不知道为什么，他就是想要挑战一下自己的极限，或者说现在的自己去到了什么样的一个程度。

　　“比赛开始！”

　　坐在陈墨旁边的李冬瓜问道：“今天他要做什么菜？”

　　这里说的他很明显是指林烨

　　陈墨笑着说：“一道没有放在菜单上的菜。”

　　确实，这道菜陈墨就只是写在了菜谱上，毕竟那么多菜，不是所有菜都必须要放在菜单上的。

　　而林烨则是自己选中了这么一道菜。

　　“哦~那...所以是什么样子的一道菜。”李冬瓜很是好奇。尒説书网

　　陈墨想了想说：“一道看似简单，但实际上需要不少功夫的好菜。”

　　沈浪终于忍不住了，“其实我们只是想知道叫什么名字。”

　　“红烧塘栖过桥鳝。”

　　鳝鱼的生活区域可包括了不少地方，所以无论是浙菜还是苏菜，都有着不少关于鳝的菜品。

　　而林烨即将要做的过桥鳝，也算是比较经典的一种。

　　只见林烨从一个水缸中直接抓出了好几条鳝鱼。

　　这条鳝鱼的体型不大也不长，颜色深黄，大概就是成年男子前臂那么长。

　　这种鳝鱼也叫稻田黄鳝，是一种颇为常见的黄鳝之一，但是肉质还是很滑的。

　　林烨手起刀落，直接将这几条鳝鱼的头给钉住，切尾放血，等血放完之后，再把鳝鱼头给切掉，随后顺着切口，一路往下滑落，将鳝鱼的肚子给切开，把内脏全部掏出。

　　不仅如此，还要将后脑切开，将黄鳝的血都给完全放干净。

　　清理干净后的黄鳝还需要去骨。

　　黄鳝的骨头说硬不算硬，但是说软又不是很软。

　　要做到一个好吃的过桥鳝，去骨虽然不是必备步骤，但是林烨还是选择去骨。

　　许婉儿看到林烨那干脆利落的刀工，她终于相信林烨的厨艺已经超过了他们，甚至达到了和殷俊比赛的地步。

　　因为她根本看不清林烨到底是怎么给黄鳝去骨的，

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