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第948章 炭烧香螺[1/3页]

　　第九百四十八章

　　雪白的鸡肉，熬出了雪白的汤。

　　陈墨是第一次知道原来这个世界还有生活在海里面的鸡。

　　但是在陈墨处理这只鸡的时候验证过了，确实和普通的鸡没有任何区别。

　　只是肉质发白，鸡皮下的脂肪也发白。

　　除了内脏和放的血之外，大部分的颜色都是白色。

　　看上去就像是乌鸡的反转版。

　　熬出来的汤微白，但还不到鱼汤的那种奶白色，陈墨往汤锅中倒入泡发后的干贝和葱段姜片。

　　然后放在一旁慢熬。

　　紧接着陈墨还要处理别的食材。

　　肥肉末、金华火腿粒、红葱头碎、姜末、辣椒末、葱花。

　　将这些切好之后，在一旁起锅下入肥肉末快速煸炒了起来，等油脂被炒出来了之后，陈墨便撒了一把花椒进去。

　　花椒的香气有些迷人，等香气上来了，才可以将金华火腿加进去翻炒。

　　等金华火腿的香味也袅袅升腾而起之后，就可以将剩下的材料都倒入锅中翻炒。

　　炒的时候，陈墨一直都是用小火慢煸，这样才会炒出这些料的香味。

　　等香味出来之后，陈墨立刻转大火，然后从慢熬的鸡汤白色鸡汤中舀出一勺汤，倒入锅中，快速翻炒起来。

　　这是为了让汤和料快速融合起来，陈墨每舀一勺，就会翻炒一次。尒説书网

　　看着量差不多了，陈墨走到另外一边正在焖煮的鲍鱼旁边，舀了一碗鲍鱼汁。

　　这个鲍鱼汁其实是猪肉鸡架鸡爪的精华结合。

　　然后又拿出一瓶花雕酒，将两者倒入锅中搅拌均匀后，加入少许生抽和白糖提鲜，然后就可以关火出锅了。

　　这一锅的烧汁，都是用来烤香螺的。

　　做好这一切，陈墨终于回头看了一眼还在慢慢冒泡的香螺。

　　虽然说这个螺壳很薄，但是抗热的能力并不差，陈墨看到螺口位置的白酒还有不少。

　　不过下一秒陈墨的动作却让林烨吓了一跳。

　　陈墨拿出了一个碗，将香螺里面蕴含的白酒全部倒出。

　　“为什么要把那些酒都倒掉呢？”林烨好奇地问

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