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第962章 油泼面[1/3页]

　　“子羡，真要这么做吗？”

　　坐在餐馆里面，林烨盯着正在看着资料的子羡问道。

　　“要，老板说没问题的，而且我也不想等小丰哥回来天启城的时候看到这里乌烟瘴气。”

　　子羡很认真，陈墨在一旁捧着一碗面正吃得爽快。

　　“子羡想做就去做，但你不是小丰，自然就需要另外一个套装。”陈墨把碗放下，拿起纸巾抹了抹嘴上的红油，笑着掏出了另外一套衣服。

　　子羡摇了摇头说：“老板误会了，我并没有小丰哥那样的侠气，只是想要稍微维稳一下小丰哥之前在这里的努力，总不能人前脚刚离开，后脚这里又恢复了一团糟的境况，这样对小丰哥来说反而不是好事。”尒説书网

　　闻言，陈墨也忍不住点头，“有道理，那你随便干，我会给你们做支援的！”

　　陈墨放下了碗，对林烨说道：“面拉得还不够好，油泼辣子也不够香，你还需要好好练练。”

　　林烨苦着脸点头，油泼面这种东西，易学难精，最重要的是，不能达到陈墨的标准。

　　陈墨从位置上站了起来。

　　“进来吧，也应该从和面的方式开始教你的，毕竟如果让你一个人瞎琢磨，恐怕”

　　走入厨房，陈墨开始给林烨讲解揉面的手法。

　　关于高中低筋面粉和用什么水去和面的技巧，其实都在菜谱上有记录，不过后来陈墨又给了两本白案书让林烨自己好好读。

　　然而揉面手法什么的，还是需要好好教导一下。

　　陈墨拿起一袋面粉，倒入盆中，一边加水，一边搅拌。

　　然后就是开始揣面，每一个动作陈墨都放慢了，但是力道并没有变化。

　　“和面这种事，其实很看经验，而且与天气有着很大的关系，雨天因为空气湿度高，所以就少放点水，天冷就要多放点盐......”

　　陈墨就像是一个老师傅那样教导着林烨。

　　最后和出来的面团筋性十足，软硬适中，光滑不沾手。

　　“要做好的油泼面，面是重点，面不够好吃，那就

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