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第975章 石榴球[1/3页]

　　切好的面包粒雪白雪白的，柔软度十足。

　　陈墨将肉滑给挤成丸子，然后每一个都放入面包粒里面裹。

　　因为这肉滑粘性十足，所以很快就将面包粒给粘住，但这还不够，陈墨还用力稍微去摁一下，不然油炸的时候还是很容易就会脱落。尒説书网

　　不过稍微抖一下，也还是会有一些掉下来。

　　陈墨起锅烧油，像是用于油炸的海鲜类食材油温不能很高，因为油温高蒸发的水分就会多，那么炸出来的海鲜那就不鲜了。

　　陈墨只等油温三成热就将沾着面包粒的肉丸下入油锅中。

　　三成热大概只有一百度，油锅一点都没有沸腾的迹象，只是将肉丸下入锅中之后，会有细密的小泡泡冒出。

　　就这样低温浸炸六分钟，里面基本就熟透了，而上面一层的面包粒也牢牢地与肉丸黏在一起。

　　这其实是粤菜中的一道很简单的菜，粤菜取名讲究意头，所以这道菜的名字叫百花齐放石榴球。

　　至于为什么叫这个，大概只能说是好意头好听。

　　而陈墨打算就叫石榴球算了。

　　捞出微微金黄的石榴球，陈墨开始开大火烧热油锅了。

　　凡是油炸的东西，都要炸第二次。

　　毕竟第一次浸炸的方式会让石榴球吸收很多油脂，而复炸，就会将这些油脂重新给逼出来。

　　不过这热油锅也只是烧到五成，而不是八九成热。

　　如果是太热的油温，一把石榴球丢下去，外面一层面包粒就焦了，里面的肉汁也都干了。

　　所以烧到五成热复炸一下即可。

　　陈墨将石榴球重新丢入油锅中，刺啦的声音响不绝耳。

　　但是油锅中的石榴球却越发金黄了，想必酥脆的程度也不会差到哪里去。

　　另外一边的镜像已经将薯片都炸好了，只是放在一旁控油，放入包装之中。

　　毕竟薯片这种东西，如果不隔绝空气，就很容易会软化。

　　陈墨之所以对噬无痕那么好，完全就是希望噬无痕不要在这里给他搞事情，毕竟吃人家的嘴软，拿人家的手短，这噬无痕又吃又拿的

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