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第1007章 脆肉鲩[1/3页]

　　之所以不直接将鱼骨下锅炒，目的就是为了不让鱼骨变得焦黄，而且因为鱼骨髓也没有那么容易蒸干。

　　炒好了鱼粉，宇文琉明开始处理鱼肉。

　　直接用手撕开鱼皮，这种霸鱼的鱼皮十分坚韧，用来做护具倒是不错，但是吃的话，恐怕比晒干的牛皮都还要难嚼。

　　然而鱼皮之下就是丰厚的脂肪，雪白的脂肪均匀地散布在鱼肉之中。

　　比雪花纹更加细密。

　　宇文琉明抬起百腥刀，将一块块大鱼肉切成一片片五毫米厚的鱼肉后，直接将加入香料调味进行腌制，而后又打了三个鸡蛋清进去。WwW.XiaoShuo530.com

　　随后立刻架起一个油锅。

　　趁着油锅未热，宇文琉明又拿出了一袋面粉，将其与鱼粉混合在一起。

　　这明显就是要炸制的手法。

　　热油开始沸腾，宇文琉明将腌制过的鱼肉丢入混合炸粉之中，每一条都精心裹满了粉末，然后拿起来稍微抖掉多余的粉末便下入沸腾的油锅。

　　刺啦！

　　激烈的油锅之中，鱼肉片因为加入开始卷曲。

　　一股奇特的香味缓缓的从那油锅之中蔓延开来，萦绕全场，那是鱼骨的香味。

　　陈墨只是限制了百腥刀的味道，所以油锅散发出来的香味，全场人都能够闻得到。

　　陈墨也没有用过霸鱼，但是从这个香味中，可以猜到，这个霸鱼的骨头本来就是有味道的。

　　陈墨轻笑一声，其实他也打算第一道做炸鱼肉，不过他用到的鱼肉，可不简单。

　　案板前的这条鱼看上去就跟普通的草鱼没什么区别。

　　然而这种鱼有一个名字，叫脆肉鲩。

　　一种来自粤东地区的鱼

　　本质上也是草鱼的一种，但是因为喂养的东西不一样，所以意外导致了脆肉鲩的诞生。

　　脆肉鲩是独属于粤东中山的一种养殖鱼，用蚕豆喂养，成鱼之后肉质结实，清爽且脆口。

　　不过这种鱼的特性改变了之后，就不能用平常的做法去制作了。

　　陈墨曾经看过一个新闻，有一个不知道脆肉鲩的地方买

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