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第1015章 金陵蟹肉夹[2/3页]

　　厚度也有要求，基本要在三四毫米之间浮动，太薄了吃起来没口感，太厚了，包在饼里面又不方便。

　　因为这种种规矩，所以北京烤鸭充满了仪式感，也受到了许多人的追捧。

　　陈墨先将鸭胸脯的肉给完全片下来，放在一个盘子上。

　　这是烤鸭的精华所在，虽然鸭胸脯的肉质相对来说比较柴，但是因为鸭皮与肉相连，中间还有一层脂肪，所以整体吃下来口感就会有一种吃五花肉的有肥有瘦的感觉。

　　而且鸭胸脯的肉比较厚实，加上酥脆的鸭皮，吃起来很有满足感。

　　其次就是鸭腿肉了，鸭腿肉汁水丰盈，口感上比鸭胸肉好很多，但是鸭腿的皮不够厚实，十分地薄，所以只能屈居于鸭胸肉之下。

　　陈墨拿起片鸭刀，将鸭子的每一块肉都片了下来，然后将除了鸭胸肉之外的鸭肉都放入状态箱中保存。尒説书网

　　毕竟他其实要的，就只有这鸭胸脯的肉。

　　准备好了最后的材料，就开始组装了。

　　陈墨将黄瓜丝慢慢放入每一个春卷中空的位置底部。

　　随后他拿起一片蛋散，将蟹肉铺在上面。

　　这还没完，陈墨又在上面盖了一片蛋散，然后用小刷子在上面刷上一层酱料。

　　这个酱料是陈墨之前就调好的酱料，散发着淡淡的甜味和鲜味。

　　涂好了酱料后，陈墨才把刚片好的烤鸭放在酱料上面，让鸭肉与酱料贴在一起。

　　最后才将两层夹心的肉夹放入炸好的春卷里面。

　　陈墨一个个慢慢地塞好之后，宇文琉明已经做好了第四道红案菜品了。

　　而陈墨还在做第三道红案菜品。

　　但是所有人对陈墨的期待更甚一些。

　　就连宇文琉明心中也隐隐期待着陈墨花费了那么长时间做出来的东西，到底是怎么样的。

　　“这一道菜名为金陵蟹肉夹，请各位品尝。”

　　陈墨将十个金陵蟹肉夹分发下去，只留下了唯一一个放在盘子里。

　　宇文琉明从善如流，自己放下手中的东西，走了过

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